小宇/主编/摄影

不同的地理条件。造就了各具风格又活色生香的万千美食!川渝地区的老火锅，老北京甚至席卷北方的铜锅涮肉!贵州的酸汤锅、广州的烧腊锅子、下午茶。秋风起，这个适合吃锅子的季节。单是一道锅子，在不同地域就有不同的呈现。对银川吃货而言，满城南街湖畔嘉苑西门口旧院牛肉的高原石锅。

绝对是众多常见锅子里最与众不同的存在。不同地域不同风土人情，不同麻辣或咸香的风味。美味总是随着人的迁徙而动，这个来自于高原西宁的美食也不例外!

天气终于转凉，食欲重新上线!心中就开始惦记热气腾腾的各类锅子。常规的老灶火锅吃厌了、涮肉略显寡淡、其他锅子不够经典，容易踩雷...

这时候便想起了在本地绝对算得上是很少见又别具风味的旧院牛肉，闭着眼点单也不会踩雷。而且在这个秋季食补的大好时间，这个锅子真的是看得见的养生!

很多客人会专程从老城开车来吃，如果你去的次数够多，甚至会发现很多客人都有点眼熟了，店里大都是第一次抱着尝鲜的态度而来，后来就成了一周必吃一两次的回头客!

老顾客还不等落座就一定会放心的下单一份秘制牛肉虫草汤锅，这个锅子从外观上就很独特，外围像极了暖锅，铺满各类食材，中间是极具养生的汤品，份量实在是很大。

满满的食材在石锅里看起来用料也很用心，软烂的牛肉是绝对的C位!提前秘制的牛肉，和你在本地吃过的从口感到味道都有差异。

好的味道除了秘制的做法重要的是食材的选用上颇为讲究，店里的牛肉都是精选牛腩部位，采购当天现宰的新鲜泾源黄牛肉。

锅子上桌牛腩直接可以吃了，筋肉结合，非常软烂对于牙口不好的老人和小孩都非常友好，所以店里基本都是以家庭为单位来用餐的客人!

锅子里除了牛肉还有丰富的各类配菜：菜品都充分吸收了牛肉的香味，炖煮过程中同时也释放了各自的营养作为补充，让这一餐营养均衡。

锅子开锅后先来一口中间的汤，鲜香舒适，肠胃毫无压力!开锅后吃完了牛肉，还可以涮煮，一锅两吃，这个锅底涮菜比常见的火锅底料还有滋味!

店里很贴心的准备了各类拼盘，点一份菜基本特色的菜品都可以吃到，牛杂系列非常好吃很配这个锅底，几乎是每次必点。牛蹄筋牛肚在锅子里涮煮一会儿，非常入味!

菜品涮煮后入口感受到的是浓郁的肉香，让人忍不住口腹之欲，赶快拿起筷子加上一块儿。牛筋煮一会儿非常软糯细腻。

尤其是蘸一点店里的秘制蘸料，这个蘸料和你吃火锅常见的蘸料也都不同，味道很别致!配软烂的牛肉或者涮菜都很好吃，而且如果你喜欢吃辣，一定会觉得很爽!

香喷喷、热乎乎，特别是工作了一天，终于能放松的时刻，更加需要大口吃肉抚慰身心。

探店：银川金凤区满城南街湖畔嘉苑西门口向北100米 旧院牛肉