烩菜对于很多北方长大的孩子来说。伴随着小时候遥远回忆的灶台，或者单元楼狭窄厨房里父母匆忙往锅里加菜的身影，它表达了家的味道。所以像是那句话：烩菜的香，北方人最有话语权。不管是银川本土烩菜、还是北方人都熟悉的“大烩菜”，或者东北人口中的“炖粉条”，烹饪过程大同小异，核心都是汤汁浸透、白菜、粉条各式配菜，看着就两个字：下饭!

下饭菜的另一层含义是“家常”。繁忙城市压力之下，能吃上这样一口下饭菜，总是让人不由得“想家”!酱小二，几乎是目前银川市面上让人印象最深刻的汉餐品牌之一。

作为一个酱肉、红烧肉为主打的餐饮，迅速出圈，没用几年时间就在银川有8家店了!而如果你很熟悉这里的红烧肉，这一次这个小二乡村烩菜，一定不能错过，而且这道菜只有在新华西街店能吃到，算得上这家店的独家爆品!

兴庆区新华西街与凤凰街交叉口301号。酱小二新华西街店，据说这里的烩菜都是由做了30多年烩菜的大厨掌勺，自然要来尝尝!

小二乡村烩菜，自然是像名字一样，保持了传统老味道的做法，红烧肉、白菜、豆腐、粉条，就是上桌那一刻，就是满满的幸福感。

上桌后来一份米饭，大块肉和白菜和筋道爽滑的粉条子，在热汤中翻滚吸饱汤汁，豆腐也很入味，在里面搅出一派欢腾。然后就着一口米饭，大口扒拉米饭，真是都市里存在着的“古早回忆味道”!

店里的红烧肉也有很多种口味可以选择：豆角红烧肉、豆芽红烧肉、豆腐红烧肉、土豆红烧肉、茄子红烧肉、雪菜红烧肉。

而我之前极力推荐的是这里的豆角红烧肉，而这次换个口味，就是店里豆芽红烧肉也很不错，下饭神器!上等的三层五花肉，肥瘦相间，入口肥而不腻，豆芽的脆甜清香解腻又下饭!

还有猪血煎粉，这个也是我这次好喜欢的一道菜，猪血滑嫩还有点软糯，粉块就相对来说比较滑爽还有点嚼劲，两种食材神器相遇。第一口就非常辣爽过瘾，也是区别于烩菜红烧肉这一类比较家常的口味，这一道就更适合无辣不欢的年轻人了!

而酱肉自然是店里的特色，肘子、猪头肉应有尽有。一般想吃多一点点口味，就主打酱肉拼盘、这一次我们选择的是酱肘子，既有软弹绵密烂糊，又有不柴有嚼劲。吃肘子一定要配店家搭配的蘸汁，纯纯的肉香。

值得一说的是酱小二有专业的中央厨房，所以从选材、用料都很讲究，无任何防腐剂、和乱七八糟的添加剂、家常又用心。

秉持每天新鲜采购，而且坚持酱肉也是从不过夜。每天凌晨，就开始制作，而早晨六七点钟，新鲜出锅的酱肉从中央厨房运送到各个门店!所以在品质非常有保障。

在繁忙的都市生活里，一口小二乡村烩菜。一道妈妈味道的红烧肉。小酌一口，满眼希望。吃饱了，继续好好生活呀!

地址：银川兴庆区新华西街与凤凰街交叉口301号 酱小二新华西街店