尽管美食节目上都说“没吃冬瓜盅，不算到过广东!”但是和我一样，从来没见过甚至没听过冬瓜盅的都大有人在。所以在银川小院里见到第一口冬瓜盅的时候。

看着面前这个真实的由冬瓜做器皿的冬瓜盅真是为这创意惊讶!北安巷87号，高尔夫小区东门正对面。福鑫猪肚鸡，在这里你会吃到银川的第一口冬瓜盅。

作为一个传统的广东菜肴，冬瓜盅在广东佛山清远等地，就比较常见。这一口，在银川，不仅仅是猎奇。也是把一种对于我们来说比较陌生又新鲜的吃法传播开来。夏天是冬瓜盅的季节。清热解暑、预防上火。选用肉厚清甜的冬瓜，半个冬瓜挖空，倒入慢火熬煮的汤底。

待火开后，看着就很神奇，汤汁一边沸腾一边有冬瓜的清香味飘然而出。单是这个汤底我就能喝上两大碗!一口好的冬瓜盅，汤底才是重点。

加上各种食材的天然融合，这样的冬瓜盅汤底非常鲜甜!不仅能养颜，而且吃不胖！区别于店里经典的猪肚鸡，这个冬瓜盅的汤都是单独熬出来的，每天早晨6点开始熬，每天只做12盅。

所以来吃要趁早，最好提前咨询确定。冬瓜盅当中鸡肉是主要食材，当然也可以搭配虾等小海鲜。一锅好汤底，自然要有好鸡来搭配。

店里面精选的都是肉质鲜嫩的清远走地鸡，鲜美与其他食材的完美融合，使整锅冬瓜盅味美鲜甜!很清淡，里面还有虾和一些小海鲜，吃完了鸡肉，还可以涮菜。

待到最后冬瓜肉也彻底软糯，铲下来再吃冬瓜肉。冬瓜盅的锅底有两种，一种是清香的一种是五指毛桃。除了鲜美无比的清远鸡，里面还有虾肉，虾肉弹牙，虾味十足!冬瓜盅的汤鲜，把浓郁的鲜虾味发挥到肉质甜。

而在这里不得不说的是配冬瓜盅的蘸料也是一绝。原本以为是比较常规的蘸料，但配的料很丰富，而且口感非常独特，特调的蘸汁。

虾肉鸡肉在其中打个滚，你一定会吃到银川最独特的一口锅!虾肉爽实，肥硕的肉体在汤汁里打了个滚，更加鲜美!这份鲜甜，直白的美味，是对这锅冬瓜盅的尊重!巷子的独立小院儿。

在这里吃着这口独特的冬瓜盅，喝着其中鲜甜的鸡汤。和家人或者喜欢的人来这里都很适合，有各自独立的空间，不被打扰，很适合约一个养生局。

而吃到正酣，手打肉丸，饱满圆润松脆弹牙，在这个有冬瓜香气的汤底中，涮煮后味道非常鲜香!口感层次丰富吃完汤料后，最后把冬瓜盅里的冬瓜切下来，一口汤一块冬瓜，瓜软清甜，又是一个独特的收尾方式!一盅好吃不上火，你要和谁去呢?

地址：银川兴庆区北安巷87号(高尔夫小区东门正对面) 福鑫猪肚鸡养生火锅(银川店)