小宇/主编/摄影

长江与嘉陵江，在经过崇山峻岭的漫长跋涉后。终于在朝天门交汇，孕育出了渝中半岛。岁月流转中，渝中半岛除了有火锅的麻辣江湖。还有你熟悉又陌生的老味道，经常被各路媒体小编、网红达人总结为几个字：麻辣鲜香!嘉陵江不在银川，这是周知的事实。

甚至距离这座西北城市有1300多公里。但是当你在银川驱车沿着长城路行驶，长城路300号。你便会看到沿途独立的整栋建筑上，写着：嘉陵江畔!

MIss陈和爱人打造了这里，这是这两位90后年轻人共同的创业项目，和我们踏足之前设想的不太一样，原以为这样规模化的酒店是连锁经营，而见到身怀二胎依然亲力亲为的她本人的时候，更对这里产生了兴趣。

玻璃与钢结构混铸的独立空间，将街上喧嚣的噪音隔绝开来，往里迈一步，耳旁瞬间清净。要去餐厅需要经过酒店大厅，拓展了视觉空间，眼前的一切，既是中西合璧，又是今昔混搭。Miss陈通晓每一块细节的出处，一个有趣的细节是当我们随口一问嘉陵江畔的包间名称，大都以各大江湖的名称命名，她竟可以一口气准确说出每一个名称。

但她觉得不够，和每一个90后一样，年轻的思维和接地气的经营模式加持，她始终希望每一次亲力亲为，最终可以让“嘉陵江畔”呈现出“开阔处可以洪钟大鼎，细微处也能细嗅蔷薇”的效果。我们探访的“嘉陵江畔”全称是嘉陵江畔时尚川菜，上下两层的餐厅隶属于自家的“瑞斯汀智能酒店”，但是又独立于酒店，面向银川百姓开放。

“无辣不欢”这是Miss陈对自己口味的注解，为了一道菜可以飞去各地专程吃一次，甚至就是打开手机，随便在其中一个APP的首页都能看到她收藏的同城美食达人最新安利的美食店铺，她说对于吃自己不怕踩雷，从各类味道中，才能更加明确自己希望“嘉陵江畔”传达给银川人什么样的味道。

而嘉陵江畔营业的几年时间，于她个人除了这层含义，因为几乎大部分时间都在餐厅里，家里的老大也是和餐厅同龄，在这个空间中玩耍长大。

嘉陵江畔这几个字也是她个人口味偏好的反映，喜爱川菜，也更贴合本地人的饮食习惯，所以专程前去川渝地区多次考察后，小到街边馆子大到酒店料理，特意从重庆当地“挖”来了一整个班子的厨师，餐厅的名字索性也以一听就懂的“嘉陵江畔”命名。

“做本地正宗的川菜，并且不要给食客带来距离感，而是一种在酒店餐厅里也能享受静谧环境的同时吃到平价的川菜”说完这些，她说其实就这么简单，没有那些花哨的东西。这一点的确从餐厅的菜品就能窥见一二。

为了保证口味的传统、正宗，单是有一个来自川渝地区的厨师团队还不够，食材是一桌好味的重要前奏，鲜活或死硬，细嫩或粗老，野生或家养、应季或反季，能直接妨碍味蕾花开。好厨人，像了解自己一样了解食材的脾性，辣椒、麻椒...香料到川渝地区特色食材，都是坚持从四川、重庆发货，从开始到现在，这是一直不变的。

如她所说，从一桌菜上桌，我们从这部分特色菜品中也能看得出，这里比我们想的要更加接地气。这些菜品中有非常经典的川味代表，也有一些街边小馆的家常小菜。

四川人在家里熏制的好味直接上到银川人的餐桌，农家风味酱鸭地道，肉质紧实，肥而不腻!还有我个人非常喜欢，从上桌后香气迅速扑入鼻腔的大麻江团，真正的江河鱼鲜，养肝补血。

口感细腻肥嫩，搭配云南茂县的麻椒，选用大麻的做法，麻香的口感配上肥嫩的鱼肉非常惊艳，这道菜点单很多。

虽是小吃，但是凉粉上桌后，颜值取胜。选用四川本地豌豆粉，装在九宫格里，用古法滑出细嫩的口感。搭配两种不同口味的酱汁儿。充分搅拌非常入味。

还有辣椒香气很浓郁的歌乐山辣子鸡，这道菜一上来凑着鼻子闻一下就感觉走到了重庆，四川本地的花椒，辣椒配上酥香的鸡肉，香辣，酥麻的口感就是正宗川菜的代表味道。

而除了这些之外夫妻肺片、麻婆豆腐这些家常下饭菜也独具特色，比很多小馆子的味道更加地道，而这一切正是来源于食材本身的魔力。

餐厅二层是卡座和散台大厅，区域非常适合约会和人数较少的家常聚餐，而三层设置的八个不同大小的包间，都设有独立洗手间，环境布置非常有品，适合家宴和商务聚餐。

优质的环境、区别于一般酒店冰冷有距离的餐品，这样的空间里既有氛围和安逸，抚慰的同时还能抚胃，毕竟作为无辣不欢的银川人，你也喜欢这一口“麻辣鲜香”不是吗?包间一定记得提前预定哦。探店：银川市金凤区长城中路300号(良田大卖场南门对面) 嘉陵江畔时尚川菜