小宇/主编/摄影

原以为春天来了。突然一阵猝不及防的降温，提醒着我们：这里是银川。尤其是银川的春天，手脚冰凉成了常态。

这个时候，如果按我平日里的口吻一定是：这样的天气，最适合的就是围坐炉边吃一顿涮肉或者火锅...

但这样写的多了，我自己都有点倦怠了。所以这一次我们换个口吻：手凉脚凉的初春!或许你应该吃一份参鸡汤?

一直觉得自己是个肉食动物， 对于韩国料理的热爱，大部分也来源于烤肉。听到肉在铁架上滋滋滋烘烤的声音，满足感也逐渐满格。

大部分人对于韩国料理的认识就是烤肉，紫菜包饭，石锅拌饭，炒年糕和部队火锅，或者是韩剧里频繁出现的拉面、炸鸡啤酒，慢慢的我们忽略了一道在韩国著名的菜肴--参鸡汤。

在银川叫的出名字的韩式料理本就不多，而做了有些年头的就一定不得不提敬德街文苑巷口的韩膳权烤肉店。

虽说烤肉是主打，但是冷面、部队锅这些韩料里点单较高的菜品一个不少，最为有特色的就是这家店有本地几乎很少售卖的韩式参鸡汤!

端上桌的参鸡汤，单看器皿就知道是选用了韩剧同款，这也是店家特意从韩国采购的，一个黑色的汤坛里，露出一整只鸡，鸡肉的选择也是要极高的要求，童子鸡肉质细嫩，炖汤烹食不加太多调味品，自身就有鸡肉原本的香味。而且价格很美丽，咕咚冒泡的整鸡上桌，只需要30+左右，两个人一份都完全够了!

用筷子扒开鸡背，糯米露出的时候就知道这道菜不简单。汤底非常清澈，不仅不油腻 ，清爽鲜美，据说营养价值极高，带有一股药香。尤其是鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、枸杞、高丽参、黄芪等中药材营养丰富。

并且在煮出人参参味的同时，完全没有人参作为药材的那种苦味，反而是糯米的香甜和鸡汤的鲜味先入为主，中味人参味道淡淡的，后味厚重绵长。就着鸡肉和糯米和汤汁，一勺子入口味道鲜甜非常喜欢。

除了这道参鸡汤，店里的烤肉也是到店必点，量大性价比高，而且食材的选用上以盐池滩羊、泾源黄牛肉为主，还有一些进口的澳洲牛肉，店家和本地大型牧场常年合作，所以他们家烤肉五年多一直有固定的老食客光顾。

店里除了眼肉、孜然羊肉、麻辣牛里脊、咖喱牛排、香辣大片牛外脊、原味雪花牛肉、鲜切肥牛这些肉类之外。

也有几个有名的网红菜，软糯香甜的黄米糕、在火上烤制焦黄，筷子一夹都会拉丝，蘸点白糖，黄米糕自身的清甜还有香味让人忍不住能吃好几块。

除此之外还有脑洞大开的烤菠萝，鲜菠萝切块，倒在烤盘上烤到一面上色，就可以吃了，和想象的暗黑料理不同，把水果这样直接烤了吃，滋味竟然也很不一样!

店里的肥牛一类是我个人最喜欢的，基本都是前一秒鲜红的牛肉翻个身变了色就赶紧吃了，因为有油脂所以吃起来更香，搭配上蒜片蘸料裹进生菜里，吃起来就停不下来。

店里一共有两层，一楼靠窗的位置餐位比较多，适合多人就餐，颜色醒目温暖，其他也有4人8人的散座设置。饭点人比较多，去之前建议提前咨询。

而且和一般的烤肉店不同，这家店营业至凌晨12点，想吃夜宵的话也可以参考!

探店：银川兴庆区新一中文苑西巷16号(宝湖东路华润万家超市北门停车场) 韩膳权烤肉店