小宇/主编/摄影

入伏天，闷湿难耐。好在夏天虽然炎热，但我们对夏天都有些期待。最起码嘴巴不会说谎：西瓜、雪糕、冰啤酒、撸串儿……如果你要做这样一个夏天食物盘点的话，夜宵界的一枝独秀——小龙虾一定不能漏掉！

而说道小龙虾，不管是咸蛋黄口味有多网红，麻辣小龙虾有多大群众基础。小龙虾之乡的油焖小龙虾做法也一定不能错过!每年到了这个时候，很多朋友都会来私信问银川哪里的小龙虾值得推荐?如果盘点银川必吃的小龙虾小馆，那么【宾赞麻辣蔡小龙虾】也一定是榜上有名的存在。如果这样说你可能会疑惑这是哪家啊?

但是我要说这家店没改名之前就是原来大众熟悉的【众赞小龙虾】，你一定印象深刻，因为这也是银川最早的油焖小龙虾推行店家。

下午五点开始，尹家渠北街。宾赞麻辣蔡小龙虾已经开始上客，顾客笑声从四周传开，狂欢开始，凌晨不休。迷离的夏天夜晚，老板娘笑着把一大份油焖小龙虾端到面前，最热辣的口味，最尽兴的消遣，夏天的夜晚都在唇齿之间，达到高潮。

宾赞麻辣蔡小龙虾(原众赞小龙虾)在银川已经三年时间了，而店主夫妇在湖北老家就经营了八年时间的小龙虾馆子，老板娘总是笑呵呵的，来自小龙虾之乡湖北，在小龙虾的做法上自然是遵循最经典正宗的做法。

刚来银川的时候，银川本地还鲜少有油焖小龙虾，大多都是香辣口味，他们索性把湖北潜江一带人尽皆知的油焖小龙虾在小店作为主打，开始推行这个小龙虾的宝藏吃法!

来到这个店里，很有那种走进南方高人气小馆子的感觉。菜单上面没有那些花里胡哨的网红口味，都是讲究份量和食材的经典口味，两种口味标在最显眼的位置：油焖小龙虾和蒜蓉小龙虾。

油焖的和蒜蓉的都分为标号和大号，油焖口味在银川绝对算是小龙虾里口味非常独特的一个，入味深厚，麻辣鲜香。

轻轻掰开一个虾黄浓郁，虾肉弹牙，蘸点儿汤汁非常好吃，而且虾子都是去头开背，不仅好入味，更是非常好剥，刚吃第一口就能明显感觉到和其它店的不同。

剥开虾子，虾子最好吃的部分，也是为什么说油焖才是小龙虾的灵魂做法，满满的虾皇，猛地一嗦，刺激。之后饱满的虾肉就是热辣的鲜香冲进鼻口，这在油焖大虾的烹饪世界里，无法自拔。

蒜蓉小龙虾也很经典，蒜香味道被完美爆出，以最透彻的方式，和饱满鲜香的龙虾交流，口感丰厚，而且里面加入了配菜，菜同时吸收了蒜蓉和虾的香味，我个人非常喜欢。

而且两种口味的虾子都可以要一份店里的面条，往里面一拌，别提有多好味。除了小龙虾，如果你也喜欢吃烤鱼的话，店里的烤鱼一定要试试，我每次去了喜欢要梭边鱼，属于基本无刺的，吃起来比较放心。

其实两个人的话要一份小龙虾一个梭边鱼这一顿晚餐一定是非常踏实的。烤鱼的口味有蒜蓉/香辣/麻辣/泡椒/豆豉等，我比较喜欢香辣口味。

喜欢吃香锅的话，店里现炒的香锅花甲虾也非常不错，也是一道必点菜了。还有很多适合夏天夜晚喝酒聊天必点的小菜，在本地来说，口味也都是比较少见的。喜欢的话可以到店了解。

在银川一共有两家门店，一个是尹家渠街，碧水蓝天西门的老店，另一个是双福巷195号金水花园店(景墨北边)。店里的营业时间是每天上午10店到凌晨1点。

地址：银川尹家渠北街53号碧水蓝天西门(原众赞小龙虾) 宾赞麻辣蔡小龙虾