小宇/主编/摄影

在虎珀，满足你对食材的好奇心。这里的主理人绝对算得上我见过的很懂日料食材和酒水文化的人之一。哪怕只是进门后好奇一人食吧台背后的日本清酒，只是为了尬聊随口问一句自己陌生的品牌，他就可以一边整理手里的活儿一边如数家珍似得，给你把日式酒水的文化讲一遍。

至少在那一刻，你被安排的明明白白。甚至我觉得由他来写这篇估计能更精彩!也对，一个好老板的前提必定是他一定是个好饕客。

“这些都是要提前一两天预定的，日本长琦市场直发。只要想吃，都能搞得来”，他指着手里刚刚签收的新鲜食材对我说到。

食物的迁徙最动人，有些是跟随人的迁徙而动，而有的则更为赤诚：纵然隔了十万八千里，只要世界的这一端，有懂优质食材的人，就不枉这么远的迁徙。

离金凤万达不远。育安巷唐中斜对面叫不出名字的小道里。走不了多远就能被这个道子里最精致的店面——虎珀，吸引驻足。

店里的环境布置也比较考究，看得出老板是对日式文化有很多了解的人，耳边传来三味线弹拨乐，单是在本地吃过几次日料有些里面的网红歌曲这一点，我对虎珀自然好感更深，色彩搭配不失意境美。

日式风格，却没有太常见的俗气感，和风的融合是从各个角落细节里散发出来的气质，高级又典雅。

相较于最初我们来这里，短短两年多时间，店里优质的食材已经圈了很多忠实的顾客，这也是我走访的本地日料店里，饭点儿都可以持续翻台的店子了。

原本店里就每天都会有日本空运的食材到店，有时是筑地市场的拍卖货，而如今为了满足很多到店的日本客人和本地想要尝鲜，对高级食材有更大需求的客人，店里就更是专程走访了日本的市场，搜罗高级食材，只为合于自然，合于时令。把好的东西带给本地客人。

刚刚到店的食材经过店里耐心的处理加工，简单的参观一下就能看出，按照日料对食材的鉴别，清晰、丰满、不混浊的眼睛;新鲜的鱼气味干净。饱满、有弹性的鱼身。

而一小会儿功夫，待这些以刺身的形式上桌，不仅感叹厨师的刀工，夹起一筷子刚刚入口，更是信了那句：好食材从来不需赘言，它们会说话!

店里除了这些优质的食材，自然还是隔一阵子再来就会发现很多新的菜品的更新，而且除了品尝这些优质的食材制作的刺身。

这次去吃到的超大只的龙虾只是焗饭，一整只的大龙虾，虾肉非常紧实鲜甜搭配芝士浓郁的香气，一大碗饭完全吃饱还一人吃一大只虾非常过瘾!

店里也有很多适合一人食的卷类、寿司、焗饭、炸物、烤物类的选择，能感受到店主想传达的日料并非都是不可亲近的价格!店里也上线了外卖!

恍惚间想起，来这里探店每次都有惊喜，喂饱的身躯和被治愈的心，都没有落下!长崎市场直发，千里迢迢等待被品尝的食材们，在召唤你了，记得提前预定噢！

探店：银川金凤区育安巷唐徕中学斜对面巷子50米 虎珀精致料理。