银川首家爆浆芝士榴莲饼，来了。

小宇/主编/摄影

隔着档口向里看。抓一大把的芝士、再直接从榴莲中挖出一勺子果肉!“再来一勺!这个东西就得芝士和榴莲足量才过瘾”一边加量，一边对着外面等待的我们说着!现场的操作俨然成了杨阿姨这个做了一辈子餐饮的“老江湖”的个人solo！想要吃一个这样的饼!

首先你得做好等他个五六七八分钟的准备，这取决于是不是高峰期!虽然需要客人等，但是杨阿姨直说：这东西就要现包现烤才有感觉!

“过瘾、感觉...”单从这些词来看，自然就是个对吃极为苛刻讲究的老饕客!喧嚣市井气息中，吸食人间烟火!每次来怀远就有新惊喜!

这个烟火气的街头几公里，周围就不缺让人饱腹的美食，但是杨阿姨的水果芝士饼自然是众多司空见惯的美食中的一朵“奇葩”!宁阳文化宫负一层。E071档口，还没靠近，就看头顶写着：抖音网红芝士饼...

里面就是正在忙活着手工做饼的杨阿姨，阿姨恐怕也没想到做了这么多年餐饮，饺子馆、拉面馆、大盘鸡...这都退休了的时间，自己也能和网红店沾上边儿!等不了几分钟，我们的这一锅出炉。新鲜出炉的榴莲芝士饼，饼皮烤得焦香金黄的，拿在手上相当烫手，还不等我们拍照，杨阿姨三下五除二的把饼子一顿切!

“赶紧先趁热吃，这个就要吃刚出炉的，拍照拍凉了影响口感!”来自杨阿姨这样的老食客的忠告!切开的榴莲芝士饼才是真正的诱惑时间!虽然芝士和榴莲看起来融为一体!但是仔细看就发现轻轻扯起一块，芝士拉丝，榴莲果肉不断往下坠，周围瞬间被榴莲霸道的香味充斥着~芝士控和榴莲控就是路过也忍不住站下来问一问!

家里孩子去外地吃了几次这个火遍社交网络的水果芝士饼，回来后念叨了几次，杨阿姨便跟着去外地吃了几个，就开始专程学做，原本是学会了给家里小孩儿做着吃，干净放心。结果好评很多，干脆就在宁阳文化宫做起了第一家水果芝士饼!

看起来饼子做法简单，但是什么时候刷油，刷什么样的油容易上色还不会影响口感，什么样的油更香都是根据多年的餐厨经验来摸索的，就连和面发面都有自己的小窍门!

店里用的是金枕榴莲，果肉够绵，味道够甜，香味也够浓~和芝士的味道非常搭，就像在吃微缩版的水果披萨，滋味却又不太一样!虽然吃的小姑娘都大喊着高热量，其实榴莲也有很好的滋补效果！店里主打榴莲芝士饼，选择比较多的就是经典榴莲芝士饼，这个就是标准量的榴莲和芝士，吃起来刚刚好，也不会腻!如果重度榴莲控或者芝士控的话，可以选择至尊榴莲芝士饼，相对来说榴莲就会加量，据说还有更甚的干脆加几十块的榴莲!