小宇/主编/摄影

无论网红店新奇的各类吃法，阵势到底有多猛。但是至少在银川热络的美食江湖里，经受得住老饕客检验的，认准了回头再去的多是实打实做好那一锅的店家。这一类店子大都回归到食物最本质的一环，热情、低调，不谙营销，以口碑立足。

味道家常，吃起来舒服，让肠胃没什么压力，故事也温暖。满城南街湖畔家园西门口，夜色里沿街的各家店铺隐露微光，滋味烟火，蓄势待发。而让住在附近的老哥嫂子携家带口一周光顾两回的并不多，旧院牛肉绝对算是一个。

这一锅，绝对算得上银川火锅江湖里众多店家中最为独特的一个，不管是端上桌第一眼给人的冲击，还是当你拿起小勺喝的第一口汤抑或是夹起第一块软烂的牛肉，你都会有一个新的体验。

第一次吃这一锅牛肉还是在西宁，当地的朋友极力推荐我去尝试一下在当地很有名气据说很养生的这一锅!

独特的石锅造型就让我特地注意了一下，待到吃第一口就觉得很惊艳，直到回到银川还在惦记。

好的味道始终是有强大的魅力。或许是和我的体验比较相似，银川这家旧院牛肉的主理人在第一次品尝后就有了要把这个独特的牛肉火锅带到银川的想法。

秘制牛肉虫草汤锅，这是我最喜欢的搭配，分为大小锅，份量实在是很大，上桌后石锅分为牛肉锅子部分和汤锅部分。

锅底里真的是满满的牛肉，选用的牛腩部位，在食材上也很有讲究，都是选用泾源黄牛牛腩，都是当天现宰的新鲜牛肉。

牛肉非常入味儿，牛腩的部分炖煮之后就更软烂了，老人小孩吃起来都无压力。像我一样喜欢吃牛肉的话，还可以单点牛肉，我每次去都会单加一份，味道实在很不错。

店里秘制的其他地方绝无仅有的蘸料，颜色看起来就很独特，蘸这个软烂的牛肉也是绝配。会更促进食欲。

里面还有超丰富的配菜：冬瓜、大白菜、干豆角、香芹，最爱里面的豆角和冬瓜，充分吸收了牛肉的香味，同时也释放了各自的营养作为补充，让这一餐营养均衡，更加健康。

而说起健康，石锅中央的部分看起来就非常养生了。也是店里的一大特色，算是开胃汤，端上桌吃肉第一步就推荐你先尝尝这口汤，里面选用了优质菌菇，加入山药、枸杞等食材熬制，还放了价格非常昂贵的珍品虫草，养生健康!

除了我们点的这个秘制牛肉虫草汤锅，店里还有秘制牛肉锅底，这个就是喜欢牛肉的朋友的福音。

在银川，自然也少不了本地人喜欢的羊排，店里也有羊排锅，羊肉的量也很实在，而且都是经过提前秘制了。

所以羊肉很好的入味了，当中羊排的脆骨让羊肉也更有嚼头，都是精选的羊排，脂肪均匀，锅底也有配菜，健康养生!

吃完了锅子里的肉之后，店里的各种锅底也都可以点菜来涮，这样吃下了非常划算，而且和吃一般的川渝火锅相比，底料既有香辣，但是相对温和。

吃完整个一餐也不会觉得肠胃有压力，而且充分吸收了肉的香味的汤底煮菜，菜也会更有滋味。其他菜品的价格也都很美丽，菜量很实惠!

店内一共有两层，整体的环境也非常舒适，绿色的主色调让人视觉上比较轻松，有很多有趣的手绘，比价现代的布局。二层也都设置了包间，二层的卡座也适合年轻人聚餐约会。

店里的营业时从每天10点到23点。吃腻了各种老灶火锅，份量十足的牛腩锅底，虫草汤锅，肠胃无压力，老人孩子都可以吃的牛肉火锅，或许你应该尝一尝!

地址：银川金凤区满城南街湖畔家园西门口向北100米 旧院牛肉