城市里总有些味道。他们不刻意靠拢如今的网红店身份。只要是几代人往那儿一站，熟客自然就冲着这名声来了。不谙营销炒作，但是却靠这个好味道，和多年不变的坚持，主动圈粉!一只鸡，一做50年!老哈手撕土鸡，这个灵武人都知道的门店。如今已由第三代传承人掌舵，除了保留经典的传统，从店面环境还有美食选项上也越来丰富。

金凤区宜居巷第八大街。这里就是我们今次午餐时刻来用餐的老哈手撕土鸡。“灵武人都知道我们家，我们家店也是个老字号了，用一款手撕鸡养活了三代人。我们来到银川既要带来好味道，也要紧跟发展，给大家提供好的用餐环境”!

这是这里的第三代主理人的介绍，也的确是我们来这里的感受。因为每次来这里都是晚市，有别人攒聚宴请这类，知道这里晚上人多，所以这次专门在中午下班间隙来吃个便饭。

老哈手撕土鸡在50年岁月中，在灵武小吃街、武装部门口开设小吃店,到灵武供电局门口的老哈手撕土鸡店，直到2009年，第三代传承人有了品牌意识，注册了专属商标。并在2013年在灵武西湖不夜城开设了600平米的旗舰店，这家店也成为了很多国内外美食节目到灵武探寻美食的必去之地。

2016年年末，老哈手撕土鸡从灵武第一次走出去，在吴忠城南嘉园开设了门店。一年之后，在银川开设了一家店。到后来的第八大街的这家店，他们家的确是在菜品上既做到了保持自己的风格。同时餐品继承了吴忠菜系的经典和好味道，就像是【地道风物】说的一样，在宁夏吴忠味道就是味道保证!

店里的C位菜自然是手撕土鸡，但今天我们不吃手撕土鸡，来尝尝在中午，你能在一家传统老店吃到什么样的过瘾菜!适合午餐吃其实就是要满足几个痛点：午餐时间不那么充裕、还有价格实惠，而点了菜落座的几分钟，这两个疑问基本都解决了!

因为这里的上菜实在是太快了!“网红同款的肚包肉、吴忠手抓、仅限午市专供的酱香牛骨头、店里经典的回香焖肚子、非常适合中午工作餐的肉黏饭、还有一口回到小时候的家乡粉汤、很费米饭的老哈下饭菜、给我们满满惊喜的古典麦香茄夹”。这些菜品共同点就是既保留了地道风味，但又各自魅力不同!

吴忠手抓是公认的宁夏第一，老哈家的手抓一定要吃，肉质极嫩且无膻味，羊肋肥瘦相间、肥而不腻、肉眼可见的嫩，肉味最为浓郁，真的就是直接吃都不会腻，搭配蒜汁，那就更别提了!

同为羊肉的回香焖肚子，这简直对于一些外地人来说比较新鲜，甚至有点黑暗料理，就是在银川有些人可能也从未尝试过，但是一道回香焖肚子又是很多人从小的记忆和对故乡的情愫!

“肚包肉”，顾名思义，就是用羊肚包着羊肉，作为横扫各大视频平台的网红美食，看起来像包子一样可爱，外皮是新鲜的羊肚，里面包鲜羊肉。

店里的肚包肉，真的非常好吃，香辣不腻，而且特别过瘾，羊肚劲道拉丝，羊肚将羊肉的汁水与香气以及营养全部锁住，滋味丰富而厚重。

肉黏饭，这个是我之前中午经常会来吃的一道，而这次自然也不能少，怎么描述呢，这简直就是家里的味道，同样是羊肉和土豆等一起的中和和惊喜。配着炝酸菜，那简直太下饭了，午餐必点!

酱香牛骨头，这一道是午餐特供，大口啃骨头，有滋有味，尤其是刚上桌趁热吃，原汁原味的肉香。

老哈下饭菜，适合一两个人的下饭菜、价格实惠!主要是真的能吃到家常的下饭菜味道，米饭都能吃两碗!

只要来吃饭都会送鸡汤，鸡汤里面有面筋，粉条等，当然这是真正的熬煮鸡汤，来得早能喝上。晚了可能就没了!还有一道真正惊艳我的类似于面点的东西——古典麦香茄夹!茄子打成泥混着面粉炸至而出，香、酥、脆混合着酱汁的甜鲜口感，麦香味儿在唇齿之间徘徊。

上菜快，菜品量大而且实惠，赶上的话还有免费的鸡汤搭配着。午餐的时间，不知道吃什么或者吃厌了各种快餐，这样一顿家常饭。抚心抚胃，下午的工作，继续加油啊!营业时间：10:30-23:00

地址：银川金凤区宜居巷第八大街(尹家渠街与宜居巷交叉口海鲜市场向西200米) 老哈手撕土鸡康居店

文案 / 小宇 / 摄影 / 小宇

排版 / 哈哈 / 剪辑 / 陈66 / 春夏