小宇/主编/摄影

不管现在各种网红店宣传阵势多生猛。但是在美食江湖里，真正能经得住时间检验的，大多是以夫妻为主角的藏在街巷的不起眼小馆。走了这么多店，我们也更钟爱这样的馆子，单是看到门脸上写着的开店至今已有多年的时间。

就让人莫名放心，而一番体验，就会发现除了用心做事和几十年如一日的坚韧。他们的共性就是热情又低调，不谙营销，只用口碑和品质说话。

而回归到美食店的根本：味道如一开始，又家常健康，一周吃几次也不会生厌。背后关于坚持的故事也暖心!兴庆区富宁街自强巷38号。

温姐和爱人的东北石板烤肉!就是上面描述的这一类小馆儿。自强巷在外观上，同这座城市的其他街巷并无大的区别。唯一不同的可能是，紧靠富宁街，曾经有一段时间，这条街上美味无数，丰富的市井美食，安慰了不少寂寥的嘴巴。

而近些年，熟悉的店名越来越少，而真正沉淀下来的少之又少。东北石板烤肉，绝对算是沉淀下来的老店，并且如今人气依然不减。

开店十六年，掰着手指头细数，这里完全算得上这个城市里“韩式烤肉”的先行者，而按照温姐这个地道的东北人的话就是：东北烤肉和韩式烤肉交融在一起了!

这也是钟爱这里的客人对这里的评价，能看出就是现在这座城市开了很多韩式烤肉，这里依然有自己与众不同的风味。

东北石板烤肉刚开店的时候，大部分吃货对韩式烤肉还没有什么概念，而来银川开这家烤肉之前，温姐十几岁就已经开始在老家牡丹江就开始学习做烤肉店了，所以这样算下来，和烤肉不可分的“情愫”已经三十多个年头。

店名取得直接简单，像极了东北人直爽的性格。东北石板烤肉，如今也成为很多同城吃货傍晚觅食的暗号：走，自强巷，石板烤肉!

踏入小店的第一步，老店的踏实感扑面而来，但是让你意想不到的是为了提升大家的舒适体验，店里的装修升级也做的很好，进店后干净整洁，无油烟，让人又觉得不像是印象当中老店的环境。同时翻翻菜单，菜品部分竟然都是20到30，和现在动辄五十六十一份菜品相比，这个价格让人有种穿越到好多年前的感觉。

吃了太多烤肉，然而看到这里的菜品上桌，看起来和别家就很不一样的牛肉筋、香辣鸡脆骨、带着冰碴儿的正宗冷面、连盛装的石锅都是本地独家的石锅拌饭，一大份两个人都吃不完的大蒸饺，竟然再次拨动了我的心弦!

同时看菜量，不由得感叹：的确是东北人开的啊!这份量，没毛病!店里的秘制牛肉，真的是进店必点，到店的客人每桌都能看到一份!

甚至有些人吃完还会再续!每一片肉厚薄均匀，铺在烤盘上滋滋作响，烤到焦黄就能翻面了。

而这时候不得不提的就是店里非常非常有特色的一个王牌了。店里的蘸料数量本身就已经非常多了，除了别家都有的蘸料，店里还有一款老板娘秘制的独家酱料，这个酱料从外观上就和我们常吃的各类蘸料不同，里面的配料看起来就非常丰富。

至于做法自然就是秘方了，只说吃的口感，油滋滋的烤肉裹上这个蘸料，看起来就泛着油光非常诱人，一口下去颠覆了对烤肉固有的认知，我非常喜欢这款蘸料。

尤其是用一片苏子叶，蘸料的烤肉放在苏子叶里，夹蒜片辣椒圈，裹起来之后，和你常吃的生菜卷肉完全不同，不禁感叹：这才是韩式烤肉该有的样子啊!

店里的肉筋，有别于烤肉里常吃的肥牛和普通的牛肉，精选的带筋肉的部分，每一口咀嚼都充满嚼劲，确实别有滋味!

不愧是很多忠实吃货每次落座必点菜品，还有一道香辣鸡脆骨也是一样，你吃过之后第二次去也一定会再点。

而不得不提的还有酸菜,吃东北风味的烤肉怎么能没有酸菜，铺满烤盘后，和其他的牛肉搭配，真的是绝了，解腻开胃!

而来店里的客人在主食的选择上除了带着冰碴儿的地道东北冷面，不管你在本地吃过多少冷面，这里的东北冷面让你知道什么是正宗的，吃了第一口就不由得感叹：这才是地道的东北冷面啊，我之前都吃了些什么冷面!

还有经典的石锅拌饭，充分拌开后，一勺子拌饭好吃到怀疑人生。而最独特的一道也应该是只有老顾客才熟知的就是这里的大蒸饺，饺子的个头真的太实诚里面全是肉价格却比街头饺子馆还便宜。

这个牛肉大蒸饺，最经典的吃法应该还有直接放在烤盘里，就变成了煎饺。表皮酥脆，里面馅料扎实，咬开后滋滋流油。

整个用餐之后，或许就不难解释这样的一家店子如何能开这么多年，始终如一的好味道，实诚扎实的份量，而价格上更是十分美丽，人均50左右完全吃到饱。你，被馋到了吗?

探店：银川兴庆区富宁街自强巷38号 东北石板烤肉