俗话说“民以食为天”。作为历史悠久的文明古国，中国的饮食文化同样源远流长。早在两千年前孔子就说过“食不厌精，脍不厌细”。可见自古以来我们便对“吃”十分讲究。玉门关的前世今生也与汉代饮食的传承有着难以割舍的缘分。

中国的农业从开始出现到后来的发展，跟人民的生活有着紧密的联系。到了汉代，除了充饥果腹外，饮食也被赋予了更多的文化意味。

后来，张骞出使西域开辟了一条跨越七千公里，横贯欧亚大陆的万里丝绸之路。不仅仅关乎香料与丝绸也不仅仅是行走其上的旅客更多的是一种行走的精神。丝绸之路途径玉门关，并带回了种类繁多的西域美食，丰富了中国的饮食文化。其中，葡萄和苜蓿分别使酿酒和牧马两个领域，产生了重大的发展和变化。汉代农业的飞速发展为中国的美食文化奠定了基础。

公元前139年张骞带领百余人使团，就是从今甘肃陇西出发开启凿空之旅。两千多年来沿着这条商道，中国与各国的贸易往来日益密切。随着中国的茶叶、瓷器和丝绸等输出，输入的多是奇花异草、珍禽异兽、名石珠宝……而与百姓生活息息相关的就是异国香料、粮农作物及瓜果蔬菜。这些物种和食材的传入逐渐影响和改变了国人的生活习惯，也丰富和发展了中国烹饪和传统饮食文化。

由于地缘原因，这些物种和食材最早由陆路丝绸之路途径进入我国西部地区，玉门关成为必经之路，各民族接受并融入了其饮食习惯及文化，也深深扎根于这片沃土。因此西部或西域民众是丝绸之路最早和最大的受益者，到今天这种痕迹仍然依稀可见。

如果没有一个又一个执着苦行的旅客就不会有这一条在东西方的史书上赫赫有名的丝绸之路。玉门关遗址继续为大家献上最丰盛的汉代传承。