小宇/主编/摄影

每个来到卤囧的人，都会有一道自己心心念的菜。或者说“小吃”会更贴切一些。或者是一碗鱼粉配几个卤味，而卤囧家真正的好吃客必定还会要上几个炸物!还不等开口，吧台对面的姐姐大嗓门热情的一声招呼更是这间小店给人的第一感受。

来这里的人都对店主姐姐的性格有着深刻的印象。和一般炸物不同，卤囧的炸物先要经过一番腌制之后再起油开炸，秘制的鸡爪在油锅里炸至金黄，出锅的一瞬间就香气扑鼻，撒上秘制的调料后更是让人垂涎。

很多人知道卤囧是因为包贝尔代言，而店主姐姐这样喜欢逛吃的人，最早在南京发现这个品牌的时候，是真的靠一个一个试吃之后才有了自己在银川开一家的打算。

而作为食客，我们第一次知道卤囧是在逛街的时候，新华街市场巷，很多人走过无数次，但是乍一听这个巷名或许都会懵掉，实际上就是新华街购物中心东门对面的巷子...

卤囧就藏在一众麻辣烫凉皮之间，门头颜色或者是萌萌的店名，和隔壁的店子形成强烈反差，非常吸睛。

店内主打小吃，主要分为：卤味、炸物、鱼粉。但是当你细分的时候，发现店里的单品是真的非常丰富。

单从卤味里就有卤鸭脖、卤鸡胗、卤鸡爪等各种卤味小吃。(卤味出锅后趁热需抹上一层秘制酱料，酱料的香味和卤味合二为一，口感细腻，非常入味)。

这当中我最喜欢的就是店里的卤鸡爪，非常软烂，甜辣口味很别致。而店里的炸物算是一大特色，在本地这么多的探店里也很少见这样的制作。

炸物采取的是先卤后炸的做法，炸好的鸡爪、鸭舌一类外皮酥脆，但是整个却非常入味，不像一般炸物只有咸辣，这里的的炸物香味很足。

推荐他家的招牌“勾魂爪”秘制的鸡爪被分为小块，这样入味，也方便一个个部位都啃干净。一口下去皮酥里嫩。鸡爪一定要趁热啃，外皮酥脆，里面依旧坚韧。

如果说啃鸡爪是个细致活，那么掌中宝简直就是“懒癌吃货”的福音，整只鸡身上最喜欢的部位，一点肉，一点脆骨，一点油，全部集合在这一小块肉里。嘎吱嘎吱脆脆的软骨咬起来很过瘾。

真正让我觉得猎奇心爆棚的是店里的鸭舌，这个的确没有让人失望，除了这些还有鸡柳之类的。卤味里还有大虾、花甲一类的小海鲜。喜欢吃炸卤类的话可以保证不会踩雷。

如果说这些不算主食的话，鱼粉就算是来店里必点的主食了，鸡汤打底再加上沙湖大鱼头经过一番熬煮，汤底浓香....

而当中的粉类则是荞麦粉、玉米粉、大米粉三合一，一碗里同时能吃到多种粉类。一碗鱼粉一份炸掌中宝一份鸭舌，不是大餐却比大餐更满足。探店：新华街市场巷9号(购物中心东门对面) 卤囧 鱼粉江湖