都说一天之计在于晨，但是到了这么冷的季节大家仿佛都变成了起床困难户，在这寒冬腊月里支撑你起床的唯一动力，应该就是那一份热乎乎的早餐了吧！西安的早餐种类丰富多样，一年365天也不会重样！

一、胡辣汤

一碗好的胡辣汤，胡辣的味道一定恰到好处，多种中草药调制的汤剂搭配上熬到浓稠的骨头汤，再添加上土豆、肉丸、面筋...等等食材，出锅的时候依据个人口味加入油泼辣子调味，汤汁粘稠、入口顺滑，配上油条包子，一顿早餐下来，就可以驱散全身的寒气，美好的一天就从一碗胡辣汤开始了。

二、油茶麻花

什么才是抵抗寒风的最佳神器？那一定就是一碗热量满满的油茶麻花了。作为西安人最热爱的早餐之一，麻花油茶遍布西安的大街小巷，半发酵的软麻花在以小麦面粉炒熟熬制的茶汤汁中浸泡，再加上芝麻、花椒粉、黄豆混合调味，瞬间横扫饥饿的感觉，暖心又暖胃。油茶麻花还上过《早餐中国》的推荐美食呢。

三、一馍夹“天下”

都说西安人的馍里可以夹下一整个世界，除了远近闻名的肉夹馍，还有菜夹馍、土豆片夹馍、炸串夹馍、八宝辣子夹馍...只有你想不到，没有馍夹不了。但是最适合作为早餐的应该还是荷叶饼夹菜了。对比略有些硬的白吉馍，软软糯糯的荷叶饼可以更好的安慰空空如也的胃。搭配上土豆丝、胡萝卜丝、海带丝、咸菜...大户人家还可以加一个鸡蛋或者花干，再配上一杯热乎乎的豆浆或粥，就是西安上班族的早餐标配了。

四、锅贴

刚出锅的锅贴外酥里嫩，肉香浓郁，采用煎、蒸、烹、炸同时进行的工艺将锅贴的美味激发到最大，正宗的锅贴讲究的是“金脊背 鱼肚皮”，再搭配上陕西特色的油泼辣子作为蘸汁儿，牛肉韭黄馅儿、虾仁玉米馅儿...一口下去口齿留香，回味无穷。

五、包子豆腐脑

要论最方便快捷的早餐搭配那就是包子豆浆了，无论是街头巷口的包子店，还是马路边上的早餐车，香辣茄子包、地软粉丝包，豆沙包、奶黄包...有甜有咸满足各种早餐需求，配上一杯热乎乎的豆浆就是最完美的一顿早餐了。如果时间来得及，可以来上一碗豆腐脑慢慢吃，自古以来南北派别的甜咸豆腐脑之争在西安就得到了完美的解决，无论你想吃哪种口味，西安都能找得到。

熟悉的早餐味道汇聚成对这座城市最熟悉的记忆，即使生活忙忙碌碌，也记得要吃一上一份丰富的早餐奖励自己！