我与重庆的味蕾之旅，3天2晚火锅全攻略。

序

这是第一次来重庆，来重庆赴一场超级美味的火锅之约对于这次重庆之行总有说不完的“甜言蜜语”吃不完的“美味佳肴”看不完的“山城夜景”走不完的“大街小巷”对于重庆有着万般的好奇，可上天入地的轻轨可上下连转的公路可刚可魅的城......第一天到重庆便下起了蒙蒙细雨，让这座重庆之城又多了几分江南气息。

毛肚不脆，老板管退——洞子李毛肚火锅

在重庆怎么能错过火锅，但也就是这一顿火锅让我爱上了整座城，重庆必打卡之美食——【洞子李毛肚火锅】(解放碑店)，到达重庆已是傍晚，来到重庆的第一餐，便是选择了这家来解决今天的晚餐，华灯初上，这里排满了人群，门口特意备了电视，茶水以及各种各样的小吃坚果，共前来等客的客人观赏饮用，天气虽凉，但依旧挡不住一颗吃货的心，因为特意在网上查到，这家店比较火，还需要排队，于是我们早早的就去了，正好今天不是周末，所以很顺利的拿到餐号。

开放式的厨房也是众多人选择的这里原因之一，干净健康，不管是在外面还是里面都可以看到厨师们在精心制作着美味佳肴。

来重庆怎能做过9宫格，毫无疑问，必点九宫格底料，因是第一顿火锅，所以没敢选重庆的辣味，选了一个微辣，在寒冷的冬季来一场热腾腾的火锅之旅，简直嗨到不行。

必点之菜品【毛肚】，味道太棒，毛肚由厨师在现场专门切至好后放入盘中，新鲜可口，还有专门的调料配置毛肚，最后在辣汤中翻滚20秒左右后出锅，已经汤汁全部入味，入口鲜而脆，在重庆，毛肚为必点菜之一，相当于北方吃火锅必点的羊肉，毛肚无味，但吃起来却是色香味俱全，超级爱吃毛肚，根本停不下来。

【洞子里主厨狮子头】店里的招牌菜，特别推荐，一开始只是以为跟我们平时吃的狮子头一样，但在锅里涮完后，用筷子夹开，原来在狮子头里面藏有咸蛋黄，下锅后的狮子头，浸上火锅的汤料汁，入口后香而不腻。

【鲜鸭血】，浸入汤锅中煮熟后，捞出，入口后没有任何的腥味，鲜嫩滑口，女同学可以多吃一点。

【洞子里脆嫩腰花】也是这里的招牌菜之一，鲜嫩可口，喜欢吃腰花的一定不能错过,还有这里的一些卤味菜（卤肥肠，卤鸡脚，卤藕片）也是很有特色，值得尝试一番

【鲜榨花生浆】超级推荐的一款饮料，浓浓的花生香，浸入到整个浆汁中，香滑可口，自己一人喝了整整一大瓶，如果怕辣可以点一杯，鲜榨的西瓜汁。

我与不夜城的冬日之约——洪崖洞

原来洪崖洞古重庆城门之一，依山就势，沿江而建，洪崖洞也是重庆历史文化的见证和重庆城市精神的象征。以巴渝传统建筑特色的“吊脚楼”为主，洪崖洞绝壁悬崖上的“吊脚楼群”，是独特的巴渝传统建筑。重庆洪崖洞民俗风貌区就是这一城市旅游景观的真实写照。因水而生、顺崖而长，高低错落、依山就势，让重庆解放碑步行街直达江滨，被誉为新重庆的“城市名片”

洪崖洞就在土货火锅的附近，直接步行便可到达，洪崖洞是免费的，但是路边会有一些商贩上前进行拉客，大概是5-10块就可以带你到洪崖洞，不知道他是怎么带过去的，所有没有跟他走，我们自己跟着指示牌很快便找到了观看点。

观看洪崖洞最佳地点应该是旁边的那座桥上，如果有时间也可以走到洪崖洞的对面，一座因与千与千寻画面相像而爆红的景点，不得不说的确很像，洪崖洞像是山城中的一座古老城堡，白天静若处子，夜晚火树星桥。夜色降临华灯初上，渐渐有了人群，天色完全暗下来的时候，这里一片灯火辉煌，门庭若市，

我们现在是在洪崖洞的高处，忘了是几层了，重庆专门为前来看黄崖洞的游人实施了路牌指引，到达后直接刷身份证即可免费进入，如果想要到洪崖洞最底端，需要做电梯至1层，下电梯后便是洪崖洞的仿古商业街了

游玩攻略：

洪崖洞一共有11层，夜晚灯光是从晚上6点开灯，11点熄灯。

公交交通

111、112路外环，114路到洪崖洞站下车，105、111、112内环，小什字站下车后向西北步行400米。

轨道交通

轻轨2号线临江门站下车后向东北步行500米即到。

轨道1、6号线小什字站下车6、9号出口出站。

门票：洪崖洞门票免费开放时间：全天

水煮青春老火锅馆

这两天貌似火锅吃上了瘾，只吃一家怎么可能，于是清晨起来第一件事就是预定今天的午餐，走街串巷开始寻找重庆的第二顿火锅，发现一家80年代的火锅店，刚到门口，一股重庆老生活的气息扑面而来，街边的小卖部隐隐约约出现了，小时候上学的影子。

餐厅内的装饰独具特色，更是充满着儿时的感觉，小时候的板凳，还有火炉，瞬间为这寒冷的冬季带来一丝丝的暖意，还有调料区的“放香油，放蒜末，加香菜，爱咋整咋整”的怀旧字眼儿，80年用的饭盆，一幕幕怀旧的画面乍现在眼前，放佛一切都回到80年代。

还有最有特点的，点菜居然还要考试做试卷才可以，卷子像极了当年考试的卷面，唯一不同的就是，此次考试你选什么都是对的，终于可以尝试下满分的感觉，小时候没做到的事情，在这里居然做到了。

昨天选择了九宫格的锅底，所以今天特意尝试了下鸳鸯锅，一边是麻辣，一边是番茄锅底，如果不能吃辣的朋友可以选在此锅底。

吃毛肚就像上瘾一样，成了在重庆每次火锅必点的美食，下锅涮烫20秒，脆而入味，秀色可餐，令人垂涎欲滴，20秒后牛肚已全入味，蘸上水煮青春特制的调料油，入口后唇齿留香，个人感觉毛肚还是辣的放在麻辣汤锅味道才更美味。

这里的酥肉一定要尝试下，香脆可口，肉质香嫩，一定要趁热吃，餐前小食很不错的样子。

虾滑和肥牛也是必点之一，鲜嫩的虾滑在汤汁完全浸入后，更加稚嫩美味，入口即化，肥牛肉菜品质量超高，超级推荐。

除了肉质蔬菜也不能错过，最爱的红薯，超级甜，藕片进入辣汁后更有味道，脆而不腻，还有豆皮木耳也是火锅必须。

天上的街市——山城步道

山城步道一个只能步行的城市小道，还原了老山城行走爬山的本色，吃完火锅后直接步行20分钟左右，即可到达山城步道，一个窄窄的石门框上写着山城步道，很有一种老重庆的神秘感，步道上基本都以台阶为主，到山城步道的时候，天也渐渐暗下来了，步道上的老式灯笼开始亮了起来。

山城步道还原的老重庆的一种状态，整个街道都充满的复古怀旧的气息，老式的街馆，复古式的灯笼，挂在山城之上，一副天上的街市，乍现在眼前，当一阵风吹过，灯笼在风中摇曳，就像一个通往旧时光的秘密通道。

山城步道上还有各种各样卖小东西的精品店，每一家店都格外有情调，整个步道散落着微微光芒。

一个人静静的走在这天上的街市，听着风吹铃声叮当响的叮咚声，看着从山下过往的人群车流声，与山中人的擦肩而过，不时的多了一份浪漫。

这个小女孩在小卖部买东西的画面，像及了，每天放学后不回家，在小卖部门口排队买零食的画面。

土货老火锅(洪崖洞店)

吃火锅吃到上瘾，是一种什么样的体验，每天闭眼之前想的是火锅，每天睁眼之后想的还是火锅，对火锅居然有一种恋爱了的感觉，逛完山城步道，直接奔向我们在重庆的最后一餐火锅——土货老火锅，门口的招牌超级大，牌子上写着大大的五个字“土货老火锅”，这家也是重庆很火的一家店，早早就有客人来排队了。

土货老火锅的装饰很有情调，复古与传统的结合，墙上布满了80年代的物件，怀旧感猛然扑上心头，灯火辉煌的街道牌楼，人潮涌进的街边摊位，一副老重庆街景再现，来这里重庆赴一场复古之约。

开放式的厨房，总会给人一种吃的放心，吃的健康的感觉，超喜欢开放式的厨房，餐厅还有火锅底料可以外卖，全部由店家自己手工制作，25元一袋。

“从前有个人爱你很久”——周杰伦-晴天，店家应该也是一个Jay迷，墙上映着杰伦很早时期的歌曲，一下子回到了上学时期，一边回忆往事，一边品尝重庆老火锅，也是一件惬意之事。

在重庆最后一餐的火锅之旅，决定以九宫格结束在这次的美味之旅，第一道菜还是必点毛肚，真的超级上瘾，一下点了两盘，绝对是那种吃完还想吃的味道，香脆可口，下锅煮20秒左右即可，不要煮太久，否则肉质会老，吃起来就不会那么脆了。毛肚本身没什么味道，但放到红油锅中翻滚20秒后，在蘸上土货老火锅专门调制的香油调料，味道就对是赞不绝口，鲜嫩爽口，带有微微的麻辣，在加上蘸料浓浓的香味，可谓是人间美味，无法自拔的味道。