快到清明了

南方很多地方都有吃青团的习惯

青团其实就是一种用草头汁做成的糕点

将嫩艾或者其他的野菜捣成汁之后揉入糯米粉之后制成团子

青团作为一种可以提前制作的食物

可供寒日节充饥 不必举火为炊

在清明节吃青团的习俗就这么留了下来

今天小编就来教大家

自制豆沙青团吧！

第一步

自制艾草汁

买来的艾草，取叶后大约150克左右

水烧开后，放入艾草叶

待艾草叶变成深绿色捞出，放入冷水中，挤干水分

第二步

先把糯米面团的材料放入料理碗中

倒入过滤好的艾草汁

再把澄面面团的材料迅速拌至半透明无颗粒状

把熟澄面面团加入糯米粉面团的食材中

把熟澄面面团和糯米粉面团调揉成米粉团，用手搓匀，搓透

第三步

准备豆沙馅

可以直接买半成品

搓成小丸子即可

第四步

皮46克，豆沙馅25克 米团搓圆

大拇指顶进去，挖出个口

放入豆沙馅，封口

第五步

上锅蒸8分钟左右

略微冷却后，薄薄的刷上色拉油

到这里

青团的做法就结束啦！

大家都学会了嘛~