重庆火锅现在在重庆各个大街小巷遍地开花！看得人眼花缭乱，不知该宠幸哪一家？

教你们一招，吃火锅就要吃最有老重庆味道的！

那啥子火锅最具重庆味道的呢？

当然是要越“老”越“正宗”

而且它们都有个共同点，大多都是藏在老居民区的。

隐藏在渝中区两路口大田湾体育场（新中国的第一座甲级体育场，老重庆人心里另外一座“解放碑”）的789老火锅算就是其中一家。

锅底

锅底是真优秀，铁锅+九宫格的老火锅标配！不掩饰的地道重庆味儿，重油重辣，非常之浓厚！

摆盘

传统老火锅儿的装菜方式：装饰没有，摆盘为零。

老板os：新鲜豆行了，摆恁个多装怪迈！

油碟

老火锅打油碟口诀：香油+蒜+味精+一丢丢盐。

一碗正宗的油碟，微妙的香味将火锅的灵魂进一步提升，不仅可以缓解锅底的辛辣，还能锁住食材的鲜香，让人一口接一口根本停不下来！

像789老火锅这样的正宗重庆老火锅，味道都在汤里，蘸着老板娘几十年如一日的从江津扛回来的百年麻油碟配着蒜泥、香菜小葱，足矣。

讲究的渝味食材，撩你没商量

（点名表扬几个）

再好的锅底只有配上鲜美讲究的食材，才能碰撞出最诱人的美味！一锅红油油的热汤沸腾起来，肉再这么一涮！没几个人能抗拒得了这热烈奔放的重庆味儿！

三拼牛肉：“双椒牛肉”+麻辣牛肉+嫩牛肉

众口难调？不，老板娘贴心的为你而调制每个人喜欢的牛肉口味。

没有涮牛肉的火锅是不完整的，腌制后的双椒牛肉，薄薄一片超级入味，在浓郁滚烫的牛油锅底里涮过之后，纹理感依然清晰，不仅鲜嫩

无比还带着丝丝的麻辣味，基本上是秒空的节奏！

麻辣牛肉

每一片牛肉都被满满的被红彤彤的辣椒包裹，基本看不到牛肉的痕迹，看着它还没涮过的样子，喉咙都开始不自觉的冒火。强烈奉劝不怎

么能吃辣的小伙伴们，一定要蘸油碟蘸油碟蘸油碟！至于无辣不欢的噬辣星人，请随意。

嫩牛肉

鲜嫩的牛肉混着牛油锅底和麻油味碟的味道，一口一片不费劲!

毛肚

毛肚吃的就是新鲜，记得一定要用涮的，用筷子夹着在翻滚的牛油锅底里七上八下，待大片的毛肚现出性感的卷曲弧线，这便是下肚的最

佳时刻。每一根毛刺仿佛都透着鲜香，麻辣脆爽的口感瞬间点燃食欲！

鹅肠

重点表扬这个大有来头的鹅肠。会吃火锅的人都知道鹅肠吃起来的口感比鸭肠好吃，所以老板娘专门跑到荣昌去采购新鲜的鹅肠。（荣昌卤鹅超出名的）。周一到周五只有八十根，周末一百根，想吃的朋友请早！

粉粉嫩嫩的鹅肠，一大碗分量超级扎实，能看得出来处理得非常干净。

注意鹅肠也不能煮太老，15秒左右微微打卷才是口感最好的时候，吸附了麻辣鲜香的汤汁，沾上干油碟，吃起来又脆又嫩，简直幸福到原地打转！

自发鱿鱼

外面很多火锅店都是去买的发好滴犹豫，他们家是自己买滴干鱿鱼回来自己发滴，比较用心。吃起口感嘿嫩。

自己点点滴黑豆花

看着装盘就很有老重庆的味道，放进锅里煮后的黑豆花，像是练就了吸星大法，味道不摆了，吃进嘴里，入口即化。

冰糖圆

冰糖圆已经成为大多数重庆老火锅的必备品了，冰爽甘甜的口感可以解大部分油腻。789老火锅的冰糖圆真的很优秀，红糖味道纯正，甜

度刚好。冰沙下藏着醪糟和软糯糯的小汤圆。吃一口，爱了爱了。

丑包子

第一次在火锅店居然可以吃到包子，关键是还很好吃，肉馅的酱香味和包子皮融合得很好。吃一笼打包一笼带回家是所有来吃的顾客的标准动作。

dan水豆干
看起平淡，吃起有味的一款传统工艺豆干。虾滑

789老火锅的虾滑可以看到颗颗分明的虾粒，老板好实在。QQ弹弹的虾滑比水煮虾好吃多了。

坐标：大田湾广场后门附近（轻轨1号线两路口7号第一个路口右转行200米）如果还找不到直接问一个周围的路人“789老火锅在哪里？”保证指引你到目的地。 把这家开了十三年的重庆老火锅推荐给外地来重庆旅游的朋友们。（听说现在重庆很多有名的老火锅都是这家老板娘的徒弟哦。）重庆“卡卡”地方有很多本地人都找不到的老火锅店，更别说是外来观光旅游的游客了。所以导航什么的都不是最重要的，最重要还是要专门的人指路，不然在重庆这个“卡儿湾”你是绝对找不到地方的。

下次有什么好吃的，再推荐给大家。