前言

秋去冬来，时间永不停歇，2018逝去的时光竟是这般匆匆，带走了握不住的岁月，留下了太多美好的回忆。

在恩施，季节的变换远不如北国给人的感觉那么强烈，四季的轮回不会总让人轻易的察觉。因此，当你清楚的想问现在是什么季节时，实际上它已经走了一年当中大半个旅途。

对于恩施的冬，我显然还是个初识者。这种初次的体验很是奇妙，即陌生又是舒服的，但有一点可以肯定的是它似乎不太把人想要拒绝，更多的便是想让人去亲近它，去抚摸它。

来恩施已经有些日子了。心中逐步开始着许多的熟悉面孔，或许这里的除冬是本身就是这个样子。没有我们的伟大领袖毛爷爷提到的冰封千里、万里雪飘的梦幻。有些时候会一场微凉的细雨，接着便是永远不知道这场雨的缠绵何时结束。或许是今晚，或许是很长时间，长到你已经习惯了出门便打伞，习惯了微风伴着细雨与你相遇，习惯了这样的天气渲染着你那墨线勾勒的情绪·····

本人介绍

哈喽大家好，我是你们的老朋友：驴友QG

我非常喜欢用自己的脚步走遍祖国的大好河山，如果说有哪件事情值得我一直坚持到底的，那就是旅行，如果说有哪件事值得让我高兴的，那便是在文章里与你们相会。

喜欢旅行、特别是自由行，关于这个有些驴友曾经还问过我。在我国的版图上，还仍存在着各种不一样的美景…… 我喜欢探索发现每一处角落，途中遇到的点点滴滴会毫无保留的告诉给大家。如果你喜欢我的文字，喜欢我拍过的照片，就请关注我哦，有需要在旅行当中的遇到什么样的问题，我都愿意为你们一一解答并与你们一起分享旅行的快乐。

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土家独有的饮食文化聚集地

恩施这个地方，光是想想就觉得很美。但真的亲临其境时，却又超乎想象。被誉为“人间仙境”，上古巴文化的发源地和世界优秀民歌《龙船调》的故乡。

这次给大家介绍一下当地的比较有意思的特色美食。恩施地处于鄂西，靠近重庆，湖南，贵州，吃的方面集各地的风格于一身，她有贵州的酸，湖南的辣，重庆的麻，但是又不是简单的重合，又有着自己独特的特点。

恩施大峡谷女儿寨风情小镇，处于恩施大峡谷的核心区域，毗邻游客换乘中心。游峡谷住小镇吃美食，是不错的选择。小镇吊脚楼式的房屋依山而建，别具韵味，透着土苗民风民俗的特色。漫步在清爽的山腰步道，徜徉于绿树花丛间，心旷神怡，优哉游哉。清晨，在房间的阳台上放眼望去，峡谷山色秀丽、云雾缭绕，雨后的空气格外清新。晚上，喝一碗“摔碗酒”，嗨一回篝火晚会，真叫人乐不思蜀、流连忘返。

各种美食盛宴|勾起你的味蕾

1.土家族的打粑粑
　　土家年粑粑在土家人生活中有着重要的意义。土家人有这样的民谣：”腊月二十八又打粑粑又浇蜡，一个小小年猪杀“，说的是土家族在腊月二十八要”打粑粑“、”杀鸡（即小年猪）“。

年粑粑做好，到了正月，走亲访友拜年的时候，便成了土家人必备的手信，也是土家人招待客人必不可少的食物。在农户家中，若是正月来了客人，主人会先泡上一杯茶，然后拿出年粑粑放在火上烤熟给客人吃。烤年粑粑的时候，如果家中有“打打糖”，敲下一小块，等粑粑烤热膨胀时，塞进去，打打糖变软，裹在粑粑中，吃起来又香又糯。没有“打打糖”放一勺白糖红糖，也别有一番滋味。不喜欢吃糖的人，放两勺土家人自制的腌酸菜，又是另一种滋味。又或者什么都不放，只等粑粑便软皮略带焦，外脆里软，口齿留香。

2.吃刨汤宴（杀猪宴）

全猪宴是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系客家菜。全猪宴主要有选用猪最“精华”的八个部位的肉堡成全猪汤，蒸猪红、猪杂，红烧肉等，配吃一些青菜和家腌酸菜。这种吃法类似往时，客家人一年到头在春节钉杀猪时方有的口福。

每年的初冬这里都会举办一次大型的万人刨汤美食宴。全国各地的慕名而来的游客络绎不绝。大家围坐在一起体验一番土家族的风味美食，为自己的旅途中留下一个深深的印象。

3.富硒宴（养生宴）

在经历了风景美如画的大峡谷旅途之后，一顿丰盛的晚宴必然是最能解乏身体的一剂良药。不过，下面给介绍的晚宴可不是一般的晚宴，它可是一顿注重养生的“富硒盛宴”。

众所周知，恩施是被誉为中国硒都。硒对人体健康的重要作用不言而喻，而富硒宴的精髓就把“硒”这一微量元素融入到了可口的饭菜之中，使之又营养又美味。

在宴会上边吃边喝个富硒茶。深深的享受一次这里传统的“茶文化、土家文化、养生文化”，将这三者融会贯通于美食，让注重养生的你把佳肴与家常菜完美地结合，为你的旅途美味与健康相伴，我相信爱旅行的你这趟恩施之旅的收获定会不少。

土司宴具有浓郁的地方特色，深受广大消费者喜爱。“土司宴”是恩施特有的地方宴席，它风味独特、选料讲究、烹制精细、味道鲜美。

土司宴，全席十八道，即六个冷蝶、三个大件、四个点心。其上菜程序是：席面上先摆六凉菜，接着上三个大菜，每上一个大菜，带二个中菜，名曰“带子上朝”。最后送上一道“送客汤”（油菜煮打糍粑，寓意清清白白，以示全席已经结束）。十八道连菜带汤，章法有序，好不紊乱。

土司宴中最有名的当属“杀猪菜”俗称“三下锅”。是土家族重大节日家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，杀猪提前过年。其制作方法是将猪肉、猪汤、猪肺、猪肚、猪血等合成一锅熬煮，即成“杀猪菜”。“杀猪菜”除味道佳美，还别有深意，它象征合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统，“土司宴”也由此而得名。

结语

好了，介绍到这里，对土家人的饮食文化相信你们有了更深一层的了解。下期还会介绍更多的好吃又好玩的东西分享给你们。希望在大峡谷我们不约而见，拜拜！