在成都,吃是一种生活态度,忙碌了大半天的人们,为的就是在休息时间好好放松美餐一顿。四川人对于吃的执著,是难以想象的。有人为了吃,连续五天开车到20公里外的市场等着老板开门;有的人凌晨六点起来排队抢美味;更有甚者连续吃一家店吃了半个月都不腻。
作为成都最神奇公交线路——154号线路,本是平平无奇,却在众吃货的不懈努力下将其发展成“成都必吃苍蝇馆子美食公交线路”。
成都154号公交,从荷花池公交站开出,全程17个站,穿金牛、青羊、锦江三大区,终点为老成都人口中“闹市中的闹市”华兴街终点站。
荷花池,作为曾经成都的“小义乌”,紧邻火车北站,人流量巨大,汇集了全国各地的口味。
广东张记烧鹅,位于荷花池市场附近,号称成都最好吃的烧鹅,58元/斤,外脆里嫩不油腻,烤的微焦的外皮包裹着细嫩多汁的鹅肉,配上酸甜开胃的梅子酱,让人食欲大开。
红花北路老字号豆花面,将爽口的豆花倒入多种调料的红汤汤底,加入一份面,简单的食材碰撞出别样的惊艳。10元钱二两的牛肉豆花面,铺上一层厚厚的牛肉碎,撒上黄豆和葱花,足以秒杀各种网红店铺的口感。
红花南路的鲜老头猪肝面可是一家见过世面的馆子,上过四川台《吃八方》等美食节目,特色是猪肝面和南充米粉。去掉腥味的猪肝切片,淋上鲜香的红油,一口吸入满足感十足。
解放西街的毛记冒菜,是很多人的记忆,菜品种类多且新鲜,需要多少自己点。一到饭点小小的店面就坐满了人,还有不少搬着小板凳做在门口排位。
作为一家三十年的老店,马鞍西路站附近的实惠啤酒鸭也说老成都们最爱的小馆子之一。卤过的香辣串淋上秘制酱料,唯一不足的是辣串串儿没有素菜。这家店的招牌啤酒鸭也说远近闻名,分量扎实,汤底鲜美。
“洋芋”“土豆”“马铃薯”,这个中国80后90后00后尤其爱吃的食物,发展到今天无论是做法还是口味都极其变化多样了。曹家巷的洋芋片片便是其中一种做法。
曹家巷还有一家著名的苍蝇馆子,张靓颖、谢霆锋都曾来打过卡的老字号王记特色锅盔。锅盔现烤现卖,前来购买的人络绎不绝,绝对是值得排队的美食。这家店的肥肠粉也是招牌,一碗肥肠粉,一个锅盔,美好的一天就开始了。
成都老牌川菜店明婷饭店也是曹家巷排队热门之一。分量足,种类多,家常味是这家店的主打。对于本地人来说,真正的美味往往藏在这样的小店里。豆腐脑花,荷叶酱肉,水豆豉鸭肠等等,物美价廉,深受喜爱。
马镇街站附近的两大排队美食:三哥田螺、张孃烤肉。两点家都是晚上主营业务,店面都十分简朴,但不妨碍吃货成都人民开着豪车蹲在路边钱来品尝。张孃烤肉作为全成都川式烤肉NO.1,除了更贴合四川人的口味,更重要的是品质的保障。
市二医院也是一个聚宝地,有着数不清的美味小食。谢彬肥肠鸡就是其中之一。小份的肥肠鸡汤底红亮,肥肠处理十分干净,足够三个人吃。热卤串串撒上海椒面、蒜泥,淋上热油,用高温炼出美味。
被誉为“一个人的狂欢”的低配版火锅——冒菜,在四川人民心中也是占据了一席之地的。一家好的冒菜,除了价格实惠,最重要的就新鲜丰富的菜品。在味觉体验上,这家双栅子街附近的“冒牌火锅菜”绝对算得上的一场盛宴。
这条街上同样优秀的还有一家不同于“麻辣四川”的清淡菜:煎蛋面。传统老成都风味,细面却有嚼劲,爽口温和,适合不爱吃辣的人,或者爱吃辣的小伙伴偶尔换换口味。这是一家没有红油的店,你愿意来品尝不一样的四川吗?
另一家家常菜的翘楚便是位于154号车的终点站附近,雨天饭店。家常菜的卖点不在于它是否华丽,恰恰在于普通,都是自家口味,自家酱料。
154号公交车沿途美味远不止这些,“吃货聚集地”四川的美食往往藏在老旧的闹市之中,它们代表着历史,见证着时代,不忘初心,坚守“厨艺人”的本心
一千个人就有一千个哈姆雷特,一千个人也有一千种不同的口味。这样的四川,会激起到访的欲望吗?