大年初五，继续为大家分享重庆乡村的年味，今天分享的是去年渝帆到重庆潼南乡下大孃家过年的状况，大孃家位于潼南区梓潼街道办原东升乡下属于一个乡村，离著名的东升茶厂不远，当时过年的时候并未受到疫情的影响，客人都是他家的三亲六戚，目测约有一百多人。

　　大孃他们家的二哥是一名厨师，所以过年的菜都是他们自己家煮的，有凉菜、蒸菜、炒菜、汤菜等，十分丰富。

　　前菜是一个凉菜及油炸的花生酥等，味道非常不错，比商场袋装的商品花生酥也不差。

　　卤味猪耳，直接切着就可以吃，有一股浓浓的卤香味，如果觉得不够味，还可以蘸上酱料一起吃。

　　白萝卜烧牛肉，很常见的家常菜。

　　魔芋烧鸭，是重庆传统名菜。是由魔芋与鸭子烧制而成。菜色红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。

　　莴笋炒肉，也是重庆传常家常菜，很多人都是吃这些菜长大的，家家户户都会炒，此菜咸香宜人，口感清脆。

　　夹沙肉，属于重庆传统的八大碗之一，又叫喜沙肉或甜烧白，一般选用猪五花肉，将豆沙夹入肉片，蒸至酥软作甜食上桌。成菜白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，入口即化，最受老人喜爱。

　　酥扣与夹沙肉一样，都属于传统八大碗之一的蒸菜，一般选用较大块的瘦肉，裹上面粉、苕粉、蛋清之后炸成酥肉，然后再切成片状，装入碗中，再加上底菜进行蒸制，蒸熟后用一个碗反扣过来，使其酥扣面朝上便可上桌。

　　蒜苗炒猪肝，传统家常菜，猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，贫血患者经常食用，不但开胃口，而且可补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。

　　部分菜品合拍，中午钢盆装是太安鱼，感觉最受欢迎，一会儿就吃得只剩半碗红汤了。

　　香酥扣肉是一种传统蒸菜，与广东客家菜的梅菜扣肉有些相似，但下面并不是梅干菜，而是重庆传统的水盐菜，其做法是取五花肉切成一厘米厚的肉片，烫好洗净，开水中烧一滚后捞起，冲洗净浮沫，在一碗中放入干盐菜，加入各种佐料，将肉均匀地放在干盐菜上，再放入笼中蒸30分钟即可，这道菜看起来肥，其实肥而不腻，色泽诱人，是一道不可多得的家常美味。