『囍辣火锅厅』

　　就是辣么喜欢你呀

　　火锅，大家肯定都吃过啦~

　　可是穿越到十里红妆吃小盘菜火锅

　　你也许又想来瞧一瞧

　　网传石人南路有一家火锅店火爆至极

　　每天排队至深夜

　　那么我们作为优秀的吃货怎能错过它

　　让我们探究一下

　　这家每天排队到深夜的火锅究竟有什么魔力

　　在我的印象中，小街小巷里的苍蝇小馆子，一大帮人围着木桌子随意坐着，吆五喝六的声音就是当时最市井的声音。就像张爱玲的那句“我喜欢听市井声，有一种理想的小幸福”。

　　如今，成都的美食店日渐富丽堂皇，反而是那些藏在老街里的小店让我觉得异常珍贵，“囍辣”便是藏在老街的一家店。

　　“囍”是中国传统的吉祥图案，以两个喜字组成的图幅，让人看了觉得喜不自禁，不禁想到学习剪窗花时指尖感受到的魅力，而这一次它变成了一家火锅店，不再只是被贴在窗户上。

　　走进囍辣店内，干净利落的国潮风与火锅的结合，别具一格的爱情主题仿若八十年代拍了结婚照后，要来这里庆祝一番。

　　工装风格包裹着霓虹灯的铁汉柔情，就像一个酷酷甜甜的蒸汽朋克少女，一不小心就被她击中了内心。

　　店内四处都洋溢着“喜气洋洋”的气氛，小杯子、油碟、纸巾盒上都映着“囍”字，让人看了很是欢喜，小幸福的感觉自踏入店内便再未散去。

　　火锅底料都是老板亲自炒，每锅有足足5斤牛油，秘制香料炒制而成，辣而不燥，还有独家秘制的老坛酸菜锅底，再加上番茄锅和菌汤锅搭配着吃起来味蕾的层次感得到了极大的满足，特色四味锅底满足你的所有需求。

　　作为小盘菜的开创者，在这里吃到的不仅仅是美食，而是一段熟悉且从未远离我们的记忆，所有食材都是当日采购，新鲜供应。每样都来一点，每盘菜的分量都都刚刚好，老一辈成都人就说过，从前吃火锅哪有什么摆盘，味道就是它的标准。

　　鸭肠

　　粉嫩的鸭肠在锅里七上八下的涮煮过后，打着大波浪卷儿，齐刷刷的挂着汤汁，一口唆进肚子里，比唆粉条还带劲儿~

　　贡菜丸子

　　本身就很美味的贡菜，被揉捏进肉丸子里，口味更佳，Q弹的丸子中间夹杂着脆感十足的贡菜，超好次哦~

　　毛肚

　　叶片厚实，嚼劲十足的毛肚得到了我们的青睐，七上八下后就能感受到弹牙脆爽的口感，入口时的颗粒感划过唇齿间，带来极大的满足感。

　　千丝牛杂

　　牛杂不算粗根，每一盘的分量很扎实，长根的牛杂在锅底里吸饱油汤的香味后，鲜味十足。

　　千丝牛杂推荐涮老坛酸菜锅，牛杂的鲜香味保持的非常棒，劲道的拉扯感是牛杂独有的，吃起来口感超好。

　　五花肉

　　他们家五花肉的瘦肉蛮多的，瘦肉特别多汁，一点都不柴，肥肉也是肥而不腻，在锅底里涮煮的稍微久一点会更加入味~

　　麻辣仔肺

　　仔肺是提前腌制好的，每一片仔肺上面都码上了超厚的香料，吸饱了锅底的汤汁后，整个就嘭了起来，吃起来麻辣鲜香，一点腥味都没有，耐嚼的口感也很棒。

　　麻辣鸡尖

　　鸡尖也是提前码好料的，闻起来就特别的香，厚厚的一层辣椒面味道超足，直接丢进锅里煮上个十分钟左右，就会获得入口即化的口感啦~~

　　苕皮

　　煮得晶莹剔透的苕皮看起来超有食欲，苕皮煮得很软但是又特别有嚼劲，而且会很入味。