成都人要在正式场合聚餐，纠结于吃什么的时候，结局通常是二选一——西餐或者川菜，但结果通常以川菜的胜出而告终。甚至可以说，在成都要吃的正式，必须先在中餐厅来一桌川菜。而川菜的魅力就在于，即使在滴辣不沾的人面前，它一样能用滋味鲜美、极具特色的菜品征服他们的味蕾。

近年来，经过众多川菜馆的不断改良，川菜的种类更丰富、特色更鲜明、口味也更具包容性，早已不是许多人印象中单调的只有回锅肉、酸菜鱼、水煮肉片的餐厅而已了。

踏进一家川菜馆，你可能会发现这里的菜品，从小吃到甜品，从红烧牛肉到冷锅串串一应俱全。可以说就算是带着一家老小就餐，这里也有符合每个人口味的菜单可选。

当然，这样的川菜馆在成都除了各大老字号酒楼外，小而精的特色川菜馆反而更受好吃嘴们追捧。就像凭借着秘制兔头出名，最终却成为了成都特色老牌川菜馆的双流老妈兔头一样。如今在成都，既想吃的有特色，又想吃到成都地道川菜的味道，很多人都会落座成都双流老妈兔头，啃秘制兔头，吃特色川菜，充分感受川菜的丰富与美味。

或许很多人对双流老妈兔头的认知还停留在多年以前，那个时候双流老妈兔头的菜单上还只有麻辣烫和兔头这两样，而人们光顾店铺必点的菜也是以兔头为主。后来经过店铺的不断发展，其菜单也在不断增减，慢慢摸索出了一条真正符合川渝人口味的特色川菜之路。

除了经典的秘制兔头，双流老妈兔头将麻辣烫中最受欢迎的几道菜经过优化改良，变成了招牌冒菜，包括冒鸭血、冒鸭肠、冒素菜、冒粉条等等。而在老妈秘制兔头的基础上，更衍生出了老妈兔丁、秘制烤兔、辣子兔、尖椒兔等等兔肉大餐。除此之外，食客们还能在双流老妈兔头吃到川味秘制烤鱼、川香辣卤等等融合了各地滋味再以川香点睛的各类美食。

今天，食客们再提起双流老妈兔头，早已不局限于啃兔头，浮现在眼前的是一桌包罗川菜万象的特色川菜。无论是朋友小酌还是家庭聚会，无论是随便吃点还是吃的好点，双流老妈兔头都能带给人们意想不到的川味惊喜，让好吃嘴们在细嚼慢咽中充分感受特色川菜的魅力。