随和家宴，长于西门，

年方二九，正值芳华。

如果将它比喻成一个姑娘，正是18岁娇滴滴的年纪。这姑娘在成都西门人的关注下长大，万千宠爱集于一身，四邻街坊出口都是好评。最难得的是，品格一直保持温婉动人，用现在的流行词语来形容，就是白月光。

白月光的说法一点不假。到现在为止，哪怕吃过随和家宴的人从穿开裆裤变成了沉稳的孩子他爹，每次踏进这扇古铜色的玻璃大门，这熟悉的感觉，就是回娘家。

 

一家18年的川菜老店，

风风雨雨走来收获了成都人的零差评，

这份骄傲，

就值得真心实意把他家推荐给所有人。

来随和家宴

就是回娘家的感觉

随和·家宴的创始人邓总，从品牌创立之初就定好了「家宴」的品牌定位。不同于很多餐饮老板一来就要“收割成都高端餐饮市场”，他的想法很简单，就是要做一桌热乎乎的家宴菜，可以有生鲜珍宝，鲍鱼鹅肝，但是口味一定返璞归真。

 

这就是“随和菜”的来历——

有巴蜀民间菜肴为基础，

兼容湘、鄂、粤、杭等菜系精华，

最后开创出独树一帜的餐厅风味。

成都人任何值得庆祝的节日都可以在这里发生——满月酒、升学酒、喜宴、八十大寿——人的一生也许很平凡，但是贵在有人陪伴、有人知冷暖，随和·家宴的存在，就是想把这些人世的温情时刻悉数保留存档，让你将来能够不断重温。

有些吃了随和·家宴十多年的老主顾，早就把家从西门搬到了华阳，逢周末时，还是要叫上全家老小，一起乐呵呵地回到这里，吃上一口熟悉的“乡味”。也许你觉得我在夸张，不过对于在这里出生长大的老成都人而言，西门才是他们的根。

而一遍又一遍地重温随和·家宴，

就是他们留住自己根的方式。

那些经典的「随和」菜品

挽留了一个时代的记忆

对一个只吃过两三次随和·家宴的人而言，也是能轻而易举地叫出几道招牌菜的。菜单繁复，除了经典川渝菜，也有大厨自己的融合料理。辨识度高、摆盘食材不落窠臼、味道稳定统一…这些都是随和·家宴的亮点。

黄鱼烧年糕

这道菜是我心目中的随和NO.1，虽然经典很多，但是能够一筷子下去就打动人的却很少。同桌的朋友一直在旁边大呼小叫，“天呐，这就是小时候我奶奶做的红烧鱼的味道”。

红烧鱼的做法各有千秋，随和家宴却是沿用的江浙做法，汤汁咸香入味，再加上选用的舟山野生大黄鱼，基本上无刺，肉质却异常鲜嫩。上面覆盖的是切成菱状的年糕，糯、软、筋道，这种吃法在成都比较少见，但却是年糕极正确的打开方式。

吃这盘「黄鱼烧年糕」之前，

请一定点一碗米饭。

享乐人生，

就从这碗白米饭开始吧。

海胆石锅豆腐

又是一道下饭利器。

海胆石锅豆腐上桌后一直保持着咕嘟咕嘟的沸腾气泡，烟雾缭绕下令人食欲大开。主角是最平凡的豆腐，却用海参、海胆、虾仁、五花肉丁、香芋、杏鲍菇、油渣、青豆八种食材充当配角，这咸香浓郁的汤汁啊，勺勺都是精华。

 

这道菜因为经典，

已经成为随和常客必点，

更是荣登老人小孩最爱的菜品前三名。

吃惯了成都的麻婆豆腐，

这道“海胆石锅豆腐”让人重审淮扬菜的魅力。

十年花雕醉大闸蟹

这道也算随和的镇店传世菜品了。醉蟹其实在一些高端川菜酒楼经常吃到，但是酒味要腌入蟹肉内部，带着淡淡的花雕香气和梅子酒香，这腌制的程度却很难拿捏。而且吃大闸蟹食客都要检查蟹黄是否饱满，对商家来说供货渠道也很难。

 

总之，这只绍兴花雕醉大闸蟹是醉到我心坎坎了的。蟹黄多得快要溢出来了，雪白的蟹肉也很鲜甜，如果不赶时间的话可以慢慢拆解一整只大闸蟹，当中滋味只有自己独乐了。

脆皮乳鸽

好吃的乳鸽就得像随和·家宴出品的这样——外表金黄，像染了最烈的落日余晖，首先从颜值上就勾起你的食欲；其次外皮非常酥脆，咬的时候能够听到酥皮迸然破裂的声音，最后才是油汁缓缓滑入舌腔，引起最后大脑的愉悦共鸣。

精选出壳28天的鸽子，

营养价值极高，

乳鸽的骨头都可以被轻松嚼碎，

香气瞬间在嘴巴散开。

仔姜跳水蛙

蛙还是那个熟悉的蛙，仔姜也是熟悉的盐城配方，不过能够经历18年食客验证的经典菜品，仔姜跳水蛙的稳定出品必须记上一功。

 

蛙腿只只健硕，肉眼可见的饱满，舌头轻轻一嘬蛙肉就和骨头分离。仔姜独有的辣气加持，吃完一口蛙后才后知后觉地吐舌头找水喝。

干拌牛肉

普通的名字、普通的食材，带来的味道却很令人惊喜。随和·家宴的凉菜系列都做得很棒，因为红油调得好，厚重，温润，暗香扑鼻。选用的牛腱子肉，紧实弹牙，还蛮适合聚会时用作下酒菜。

 

既然是家宴，当然要关上门来一家人痛痛快快地叙旧热闹，随和·家宴共有26个包间，普通包间可容纳8-24人不等，人数较多的话还有单张大桌和两张小桌可以选择。每个包间都有独立的阳台，部分带有厕所，对于带娃娃的家庭来说非常方便。

况且还有VIP尊享包间，不仅环境更加奢华，还自带堂烹厨房，食客可以观赏到大厨们令人食欲大开的现场表演，简直体贴又很商务。

一楼更配备有大量的茶室机麻，来早了或者吃完饭都可以休闲娱乐一把，二楼还有露天花园，环境优雅。随和·家宴二楼可容纳百余人的大厅现在非常抢手，如果要做公司年会的话，就要尽快打电话预定咯。

再告诉各位一个好消息

成都地铁5号线「青羊宫站」已经开通

就在随和·家宴旁边

春节防堵

让我们轻装出行～