回忆成都玉林小区的综合菜市场

每每回忆起在成都的日子，总免不了想起玉林小区的综合菜市场，想起市场外居民在聊天晒太阳，市场内熙熙攘攘的购物人群，摊位上码放的整整齐齐的各式蔬菜、辣椒，虽然离开成都已经几年了，但是至今还依稀记得逛玉林小区菜市场的时光。

首先，玉林小区是一个美食聚集地，蜀九香、锦城印象火锅，串串香总店、王妈烤兔，都在那里，我最初知道这个玉林小区综合菜市场，是与几个同事自驾游经过成都休整，他们在王妈烤兔买了很多烤兔，我问哪里买的，他们回答是在玉林小区综合菜市场附近的王妈烤兔，从此我记住了王妈烤兔，并知道了这个玉林小区里面综合菜市场。后来出差常驻成都，时间充足了，周末就多次去那里闲逛。

玉林的菜市场位于倪家桥路与玉林西街后面，距离串串香总店、王妈烤兔很近，王妈烤兔店的烤炉前常年排着长长的队伍，买烤兔的人黄金周等节假日会翻倍，斜对面还有一个中国邮政网点，记得我还在此领取过一次稿费，再往西走，经过一个派出所，左拐就能看见玉林的菜市场。

去玉林的菜市场最好是在冬天阳光灿烂的日子，因为成都冬季出太阳的日子很少，概率就像与你大街上碰到一个陌生美女对你露齿一笑那样少见。

在成都的冬天，阳光灿烂的日子，是成都人民大喜的日子，全家男女老幼，亲朋好友，都在公园里面的茶园或者社区公园的空地上喝茶麻将摆龙门阵。玉林菜市场东出口的空地上坐满了附近的老邻居，麻将纸牌喝茶摆龙门阵就像陆海空影视歌齐上阵，买完菜的人们需要挤出来，准备逛菜市场的人们需要挤进去，真是摩肩接踵。一楼外面临街的门店，都是各种食品店，锅盔、泡菜、抄手、水饺、廖记棒棒鸡、清真肺片、二姐兔丁、糕点、肥肠等等等等，无论你什么时候去，每家食品店前永远有顾客在买食品，是的，买吃的，在这个世界上，人们总是有各种借口在自己骗自己，只有吃，是骗不了自己的。

与所有其它的菜市场一样，玉林菜市场一楼里面也是有些拥挤凌乱的，有卖各种蔬菜水果的，辣椒、花椒、麻椒等等等，印象最深的当然是一堆堆红红的辣椒，我记得有卖蘑菇菌类的，其中有的蘑菇，我实在忘了是猴头菌还是牛肝菌了，价格居然卖到2000元/斤，有一种蔬菜北方是没有的，就是竹笋，因为新鲜的竹笋没有办法长时间保存，在北方只能买到做成罐头的竹笋，在北方吃火锅时菜单里是没有竹笋的。有卖各式调料的，辣椒油、花椒油、麻椒油，当然成都的这些土特产，现在都可以很方便在超市或者某宝上买到，下列两种调味品，我记得成都的欧尚超市价格便宜一点，如果没有，就到这个玉林小区的综合菜市场购买：

（1）、贡椒牦牛肉酱，这个是用产在汉源县一带的花椒和川西的牦牛肉制作的，四川以外的地方一般买不到，是玻璃瓶装的，欧尚超市里面出售的是“大渡河”牌的，玉林小区综合菜市场里面贡椒牦牛肉酱是什么牌子的我忘了，当然买完后乘坐飞机需要托运。（2）、藤椒油，是拌凉菜用的，这个据说是用产在汉源县一带海拔1800米左右的藤椒制作的，“幺麻子”的牌子比较好，不仅这个菜市场可以买到，成都各大小超市、红旗连锁店也都有出售，当然这个是玻璃瓶装的，乘坐飞机也需要托运。

玉林菜市场一楼里面也有现场做各种小吃的，人声鼎沸，不愧是老菜市场，有酸辣粉、肥肠粉，烤小土豆等等等，我认为吃酸辣粉一定要在成都潮湿阴冷的冬季吃才能品味出其中的味道，因为如果平时晴天吃非常容易上火，成都的冬天其实比北方难受的多，这是我们很多从北方来的朋友们的共识，因为北方的冬天虽然冷，但是冷的酣畅淋漓，屋里有暖气，出门在外穿羽绒服足够了，你居然感觉不到冷，但是成都的冬天由于潮湿的缘故，穿羽绒服是没有用的，潮湿的空气会穿透衣服，把外面的冷传递给衣服里面的身体，把身体里面的热量抓出来传递给外面，在下着蒙蒙细雨的成都的冬季，你终于感觉到“冷”了，这时，一碗热气腾腾的酸辣粉，足矣。

玉林菜市场也有上下的电梯滚梯，在二楼靠近露台的地方，就是卖腊肉和腊肉香肠的，腊肉香肠是每节大约30-40公分长，一节一节的串起来，腊肉都是切成每片大约40公分长，20公分宽，5公分厚，肥瘦均有，在阳光下泛着油光，有的腊肉晾晒的时间长了，附着尘土，12月初，由于四川重庆地区几乎家家制作腊肉，导致这个时间段西南地区雾霾严重，我认为如果买腊肉香肠还是去农贸市场买比较好，超市里面的腊肉很多颜色看着发白，没有红润。玉林菜市场的腊肉香肠口味有辣味的，很辣，还有广式甜味的，我买了好的快递给很多朋友，很多人反映太辣、太甜，但是肉是真不错，还有很多朋友说腊肉香肠蒸了很长还是太硬，估计需要高压锅蒸吧。

每次有亲朋好友来成都，我总是不厌其烦的兴趣盎然的带他们去玉林小区逛这个菜市场，他们买完大包大包的辣椒和各种调味品后，附近就有韵达快递，确实很方便。

陪朋友们逛完玉林小区这个菜市场后，一般我请他们溜达到附近吃蜀九香火锅，切记：如果晚餐吃火锅建议务必17:30之前去占位，否则排大队20:00才能吃上，蜀九香火锅里面的汤油是牛油的，空气中弥漫着牛油的香气，与在北方吃火锅不同，成都的火锅里有几道菜品北方是没有的：刚才上面提到的竹笋，吃火锅时菜单上写的是笋尖，黄白相间的，切成大约20公分长的一条条的，涮的时候整个放在火锅里，鹅肠，切剪的一段段的，牛肝，切成薄薄的大片大片的码放在盘子里，我认为涮鹅肠、牛肝的时候还是建议在红汤里面涮，这样可以避免腥气，而且味道也入味，特别是牛肝，味道远胜肥牛、羊肉片。蜀九香旁边50米左右就是锦城印象火锅，双流老妈兔头，三只耳火锅，总之，玉林小区是成都美食聚集地，太平盛世一个繁华之所在。

离开成都已经N年了，我想今后再去成都，一定要在冬天去，在阴雨潮湿的天气里品味人生的种种不如意，再吃上一碗热气腾腾的酸辣粉，感觉到人生的希望和信心，感谢那些曾经给我帮助的善良的人们。当然，一定要在阳光灿烂的日子去逛玉林小区菜市场的，在繁忙的工作中品味生活中难得的祥和与慵懒。 仅以此文纪念在成都五彩斑斓的时光，纪念逝去的青春。

小健 20191216