川菜自古便以风味独特享誉天下。唐有杜甫盛赞“蜀酒浓无敌，江鱼美可求，北宋陆游在蜀地为官期间，曾作诗五十余首赞美川菜佳肴，晚年还写下“还吴此味那复有”，对蜀味的喜爱可见一斑。经过岁月的洗礼，作为巴蜀大地的中心，而今成都以“美食之都”名声在外。各路好吃嘴儿们慕名而来，欲将成都美食探个究竟。

深入成都，你会发现这是一座大街小巷都飘着火锅香气的城市。四川火锅源于重庆，成都第一家火锅店也是重庆人开起来的。二十多年的入乡随俗，成都火锅由最初的辣为主麻为辅演变成如今更适合巴蜀人口味的麻为主辣为辅，甚至在食材和形式上区别于重庆火锅。“成都风味”已然自成一派，且食入人心。

走过成都的商区和街道，处处是品牌参差不齐的火锅门店，生意各样。在成都火锅市场基本饱和的大环境下，想在市场份额和口碑中占据一席之地，不仅要抓住成都人的胃，还要迎合他们的“挑”。

在成都龙王庙街区有这样一家火锅店，主打市井火锅的名片，店内处处是老成都人儿时的记忆：旧时的装修风格，上菜的簸箕、竹架，食客手中的搪瓷碗碟，以及套餐小盘菜的菜单设置种种，置身店内仿佛回到了80年代的老成都。还有用老鹰茶做高汤的汤底，给红红辣辣的火锅降了几分火气，就像热情恰到好处的成都人。

这家“有拈头成都市井火锅”建店于2017年，算是成都较早主打市井火锅名片的火锅品牌，品牌一经推出便受到众多食客关注，之后在2018年、2019年引领了一股市井火锅风潮。

开店三年，势头不减，这归功于“有拈头成都市井火锅”在店铺陈设、食材味道、菜品陈设都做出了自己的特色，食客们无处可“挑”，自然备受青睐。两筷子拈出成都味，何不多拈几筷子吃个够呢！