澳门的气候带着东南亚的色彩，比起香港更为分明，

正午热的恨不得只穿一件，晚上又要把大衣外套裹得紧紧的。

弹丸之地仿佛是为了澳门而创造的成语，

澳门之小，可游玩之处能连成一线不走回头路。

澳门和香港，都有被占领的历史，

然香港食肆的丰富多元，澳门的吃食则或多或少都带点曾殖民者留下的印记。

这些是殖民者自己故乡的印记，

澳门将其融入，消化，再在此基础上孕育出了诸多属于自己的独一无二的饮食。

比如葡国鸡，葡式蛋挞。。。

拜风味人间所赐，澳门的非洲鸡成了近段时间人们热衷签到的菜肴，

在风味人间里并没有透露joe哥所任职的餐厅，想找到非洲鸡却还是很容易的。

因为其实在澳门做非洲鸡的餐厅并没有几家。。。

然而另一道名字里也带鸡的葡国菜其实更为大众化——葡国鸡。

两者显然不是同一道菜，

非洲鸡需要提前腌制半天，最后铺上独特混制的非洲鸡酱还需要焗。

而葡国鸡则不需要长久的腌制，也不用焗，而是烤制。

澳门不乏葡国菜馆子，任意一家的菜单都会有葡国鸡的一席之地。

水坑尾街的坤记餐室，听上去像是茶餐厅其实却是一家葡国菜馆。

马介休球，葡国鸡，还有加入了在圣诞节幸存下来的火鸡的沙拉。

在牙齿奋力摩擦餐包时，我仿佛明白了为什么员工餐里的主食会是白粥。。。。

聊聊蛋挞

蛋挞主要分为三大类：酥皮挞，牛油皮挞以及葡挞。

我划分三者的依据是蛋挞的两大因素：挞皮和挞芯。

以挞皮区别，可以首先排除出牛油皮挞，牛油皮挞的挞皮酥松，类似曲奇，带着浓烈的牛油香。

而牛油皮挞的挞芯则像炖蛋一样软嫩清新，这种蛋挞在香港较为常见，南京翠园的燕窝蛋挞也是这一类。

估计很多朋友与我一样，对于蛋挞的启蒙得于KFC。

KFC的蛋挞算是葡式蛋挞，而且还是相当正宗的葡式蛋挞哦，

因为葡挞创始人的妻子，也是将葡挞推向全球的人——玛嘉烈 早就把配方卖给肯德基了。

葡挞是由其丈夫安德鲁（英国人）在周游完葡萄牙后，将当地的Pasteis de Nata于英式蛋奶饼相结合带到了澳门。

“交融与混杂写满这座城市，也造就澳门独一无二的风味…”

葡挞诞生自安德鲁之手，但令其闻名于世界的却是其妻子玛嘉烈，玛嘉烈在减少糖度后把自家的葡挞开遍了澳门。

虽然之后二人离婚，玛嘉烈只有自己名义的一家店，但她依旧贯彻少糖的配方，并日后把其店开往全世界，让更多的人知道了葡式蛋挞。

说回葡挞本身

安德鲁的蛋挞▲

玛嘉烈的蛋挞▲

上两张图均未ps,很显明的：减少糖分后的玛嘉烈葡挞颜色更浅，焦黑的纹路也更少。

从个人口味还是保留糖分的安德鲁款更深得我爱。

而玛嘉烈的葡挞几乎都是烤好后长期搁置在前台的，受外界温差影响，酥皮与蛋奶这两样重要组成部分近乎分离，逊色变质不少。

澳门的糖水铺子不多，如果在香港养成了吃糖水的习惯而又苦于澳门找不到糖水铺的话，

不妨试试清平直街上的杏香园。

竹笙椰汁龙眼马蹄沙里的竹笙吸足了马蹄的细甜，马而蹄打碎了又带有细沙的口感。

最后有处坑建议绕远——马庆康南天咖啡室，当时在其与一家茶楼之间纠结，最后决定了个错误的选择，

▲能勉强算作优点就是拍照好看了。。。

叉烧蛋饭，家里都能做，一碟饭，撒些叉烧上去，淋上豉油，煎两个太阳蛋，搞定了。。。

他们家的牛河，是我长这么大以来 吃过的 最难吃的 牛河，

要镬气没镬气，要干身没干身，上面一层滑蛋牛柳铺上去完全不搭，

几天下来最大的一个雷区，啊~这阴影怎么都抹不掉

结语

在澳门购物，买品牌，去威尼斯人新八佰伴。。。

不需要品牌而追求性价比实用性，可以去红街市，

红街市的标志性菜市场▲

有点像大型的集贸市场，但里面的东西品质不差，价格能低到前几个地方的一半左右。

最后强烈推荐一家酒店——澳门卡尔酒店

不是打广告。

价格是三星级酒店的价，住起来却简直不要太舒适。

而且位置是真的方便，从码头做车到十六铺，对面巷子里就是。

大三巴徒步15分钟就能走到，

出了巷子就是公交站，到路环或是氹仔的车次都有。

四周是老城区，小吃也很多。除了早餐没啥吃的之外基本跳不出毛病，强烈推荐。